Nichée entre Nancy et Épinal, la distillerie Rozelieures incarne l’union parfaite entre tradition et innovation, produisant des whiskies d’une qualité incomparable. Depuis huit générations, la famille Grallet-Dupic maîtrise chaque étape de la production, de l’orge à la bouteille, dans une quête incessante d’excellence. Aujourd’hui, avec ses nouvelles éditions limitées de single cask, Rozelieures continue d’éblouir les amateurs de whisky les plus exigeants. Ces créations révèlent une attention minutieuse aux détails, tant dans le choix des fûts que dans l’élevage, conférant à chaque bouteille une richesse aromatique incomparable.
Le single cask ex-fût de bière Imperial Saison : un whisky extravagant et gourmand
Parmi ces nouveautés, le single cask ex-fût de bière Imperial Saison se démarque par son profil audacieux et gourmand. Issu d’une double maturation – d’abord en ex-fûts de bourbon et de cognac, puis affiné en fût ayant contenu une bière Imperial Saison de la brasserie Piggy Brewing – ce whisky révèle une complexité rare. La brasserie elle-même avait affiné sa bière dans un fût de Calvados, ajoutant une couche supplémentaire d’originalité au processus de vieillissement.
Ce single cask dévoile au nez des notes envoûtantes de noix de coco, vanille et une subtile touche florale, rapidement suivies par des accents de cire d’abeille et de malt torréfié. En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs : la céréale torréfiée cède rapidement la place à des épices douces, au caramel au beurre salé, à la pomme cuite et à la cannelle. La finale, tout aussi généreuse, se distingue par des notes de chocolat noir et de caramel, relevées par un zeste d’orange vif. Une édition limitée à seulement 458 bouteilles, disponible au prix de 67 € TTC pour 70 cl, fait de ce whisky une véritable rareté à savourer.
Brut de fût Porto Ruby : la valeur sûre pour les amateurs de complexité
Si l’ex-fût de bière Imperial Saison s’impose par son exubérance, le brut de fût Porto Ruby, embouteillé à 53,1 %, offre une expérience plus classique mais tout aussi intense. Après une maturation initiale en fûts de bourbon, ce single cask est affiné dans des fûts de Porto Ruby, apportant une richesse aromatique profonde. Au nez, des arômes de tarte aux noix, chocolat noir et bois précieux captivent immédiatement. En bouche, l’équilibre est parfait entre la confiture de fruits rouges, le chocolat noir et la fève tonka, avant de se transformer en de délicates notes de raisin sec.
La finale, longue et gourmande, est marquée par des saveurs de cannelle, de chocolat noir et de raisin sec, faisant de ce whisky une valeur sûre pour les amateurs de whiskies puissants et généreux. Disponible à 109 € TTC pour 70 cl, il promet une dégustation d’une richesse incomparable, fidèle à la signature gourmande de Rozelieures.
Une approche unique du vieillissement : l’art des finishs chez Rozelieures
L’originalité des whiskies Rozelieures réside dans l’approche méticuleuse du vieillissement, véritable terrain de jeu pour Christophe et Maxime Dupic. Tout comme le nez du parfumeur, ils sculptent la personnalité aromatique de leurs whiskies en jouant avec une palette d’options infinies : choix des fûts, durée de l’élevage, influence du terroir… L’élaboration de chaque single cask devient une véritable œuvre d’art, où le temps et les éléments travaillent ensemble pour créer des arômes inédits.
Les deux nouvelles éditions single cask présentées cette année illustrent parfaitement cette philosophie. D’un côté, l’ex-fût de bière Imperial Saison, un whisky excentrique et surprenant, de l’autre, le brut de fût Porto Ruby, classique mais élégant, tous deux incarnant la maîtrise parfaite de cet art du vieillissement. Cette diversité dans les finitions est une preuve supplémentaire du savoir-faire inégalé de la distillerie Rozelieures.
Rozelieures : l’artisanat d’excellence au cœur du whisky français
Ce qui distingue véritablement Rozelieures dans le monde du whisky, c’est son modèle d’intégration verticale unique. Tout est fait maison : de la culture des céréales au maltage, du brassage à la distillation, en passant par l’élevage dans six chais différents, chaque étape est contrôlée par la famille Dupic. Cette maîtrise totale du processus permet à Rozelieures de proposer des whiskies d’une traçabilité irréprochable et d’une qualité incomparable. En 2024, la distillerie est devenue le premier producteur de single malt français, consolidant ainsi sa place sur la scène internationale du whisky.
Avec des whiskies aussi diversifiés et des finitions aussi recherchées, Rozelieures continue d’explorer les frontières de l’innovation, tout en restant fidèle à ses racines artisanales. Ces nouvelles éditions single cask incarnent parfaitement cette dualité : respect des traditions et audace créative. À travers chaque gorgée, c’est une histoire de passion, de terroir et de savoir-faire qui se révèle, pour le plus grand plaisir des amateurs de whisky du monde entier.