Nichés dans les boucles sinueuses du Loir, les coteaux du Vendômois abritent un joyau de la viticulture française : le Coteaux du Vendômois Gris Montagne Blanche. Ce vin, issu de la Cave Coopérative du Vendômois, est une célébration du Pineau d’Aunis, cépage emblématique de la région, cultivé sur des terres baignées par un microclimat exceptionnel et dotées d’un sol riche en argile et silex rose.
Un Terroir Privilegié: Le microclimat du Loir, associé à un sol composé d’argile et de silex, crée des conditions idéales pour la vigne, permettant une maturation optimale des raisins. Les parcelles classées en premières côtes bénéficient d’une exposition au soleil levant, qui, combinée à la protection naturelle du nord et à l’humidité régulée par le Loir, favorise l’équilibre parfait entre fraîcheur et maturité.
Vinification et Élevage: La vinification du Coteaux du Vendômois Gris Montagne Blanche suit un processus méticuleux, débutant par un pressurage pneumatique léger et un débourbage statique. La fermentation, conduite à basse température dans des cuves inox thermorégulées, et l’élevage sur lies fines pendant quatre mois, contribuent à la complexité et à l’élégance de ce vin.
Une Dégustation Envoûtante: À la dégustation, ce vin révèle une robe pétale de rose aux reflets argentés, annonçant un nez fondu et fruité, évoquant la fraise, la pêche de vigne et les agrumes, soutenu par des notes poivrées et de carvi. En bouche, la fraîcheur désaltérante se marie à une belle amplitude. L’argile apporte la rondeur fruitée tandis que le silex confère finesse et élégance, dans un ensemble complexe où s’exprime avec douceur le caractère épicé du Pineau d’Aunis.
Des Accords Mets-Vins Sublimés: Le Coteaux du Vendômois Gris Montagne Blanche s’accorde merveilleusement bien avec une variété de plats, des charcuteries aux sushis, en passant par le saumon grillé, les gambas flambées, ou encore le rôti de veau orloff et les fromages de chèvres affinés. Chaque accord met en valeur la richesse aromatique et la complexité de ce vin.
Le Coteaux du Vendômois Gris Montagne Blanche est plus qu’un vin ; c’est une expression poétique du terroir du Loir, une invitation à découvrir la finesse et la diversité des vins français. Pour les amateurs de vins à la recherche d’une expérience unique, ce vin promet un voyage sensoriel au cœur de l’histoire et de la tradition viticole du Vendômois.
