Fondé en 1904, le bistrot Au Bon Coin, situé dans le 5e arrondissement de Paris, est plus qu’un restaurant : c’est un pilier de la tradition culinaire française qui s’apprête à célébrer son 120ème anniversaire. À travers les âges, ce lieu a vu évoluer la ville de Paris, ses arts et sa culture, témoignant de la richesse de la cuisine française qui s’y est perpétuée de génération en génération.
Un Héritage de Goût et de Convivialité
Au Bon Coin est l’incarnation de la tradition bistrotière française. Julien Guillut, propriétaire actuel et issu d’une lignée de restaurateurs, ainsi qu’Emmanuel Chanois, chef renommé, sont les garants de la fidélité aux recettes classiques qui ont fait la renommée de ce lieu. La mission du bistrot n’est pas d’innover à tout prix, mais de parfaitement exécuter les recettes transmises par les générations précédentes, en utilisant toujours des produits frais et de saison.
Une Cuisine Qui Ravigote le Palais
Le menu d’Au Bon Coin offre un voyage dans le temps avec des plats mijotés, rôtis et farcis qui célèbrent le terroir français. Cet automne, les clients peuvent se réchauffer avec des plats tels que le velouté de courge parfumé à la noix de muscade, les œufs bio en cocotte avec crème de champignons, ou encore la poitrine de veau fondante à la crème de cèpe. Chaque plat, préparé avec soin et passion, est une ode aux traditions françaises.
L’Art de la Bonne Chère et du Bon Vin
Au-delà de la nourriture, Au Bon Coin excelle également dans la sélection de vins et spiritueux. Houda, la directrice de l’établissement, choisit personnellement chaque vin pour sa qualité et son accord parfait avec les plats servis. Des vins comme le Beaujolais blanc de Georges Descombes ou le Chinon de Domaine Pallus figurent parmi les favoris.
Un Décor Chargé d’Histoire
Le décor de Au Bon Coin reste fidèle à l’esthétique des bistrots parisiens d’antan. Julien Guillut a veillé à préserver l’authenticité du lieu, avec ses tables en bois de chêne, son comptoir en zinc et ses affiches vintage qui créent une atmosphère de convivialité et de simplicité.
Informations Pratiques
- Adresse: Au Bon Coin, 21 rue de la Collégiale, 75005 Paris
- Horaires d’ouverture:
- Déjeuner : 12h-14h30 tous les jours
- Dîner : 19h-22h30 en semaine, 19h-23h le week-end, et 19h-22h le dimanche
Pour tous ceux qui cherchent à redécouvrir la cuisine française dans son expression la plus authentique et traditionnelle, une visite à Au Bon Coin est indispensable. Venez célébrer avec nous 120 ans de délices culinaires, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée est un souvenir.