Dans le sanctuaire du vin blanc où le terroir et la tradition se rencontrent, Chablis émerge comme une appellation d’exception, magnifiant le chardonnay à travers une expression unique de minéralité et de finesse. Au cœur de cette région viticole, La Chablisienne présente Chablis Dame Nature 2020, une cuvée qui incarne l’engagement de la coopérative vers une viticulture respectueuse et durable.
Un Terroir de Prédilection
Le vignoble chablisien, avec son sol kimméridgien riche en minéraux et ses coteaux ensoleillés, confère aux vins de Chablis leur caractère inimitable. Dame Nature 2020, issu de ce terroir béni, est le fruit d’une agriculture biologique méticuleuse, où les vignes de chardonnay, d’une moyenne d’âge de 20 ans, plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, garant de leur fraîcheur et de leur complexité aromatique.
Vinification et Élevage : Un Savoir-faire Maîtrisé
La Chablisienne, réputée pour son expertise et sa quête d’excellence, applique des méthodes de vinification qui respectent l’essence du fruit et la singularité de chaque millésime. Pour Dame Nature 2020, un débourbage statique à froid précède les fermentations alcoolique et malolactique en cuve, permettant au vin d’exprimer pleinement sa richesse et sa structure. Un élevage sur lies fines durant environ six mois vient parfaire sa complexité et sa texture.
Un Millésime Précoce et Classique
Le millésime 2020 de Chablis s’inscrit dans la lignée des grands millésimes de la région, caractérisé par sa précocité et son classicisme. Dame Nature 2020 offre une robe or pâle aux reflets dorés et un nez expressif où se mêlent notes briochées, vanillées et fruitées, évoquant les fruits à chair blanche comme la nectarine ou la pêche. En bouche, la fraîcheur citronnée s’allie à un beau volume fruité, ponctué de notes d’agrumes en finale.
Des Accords Harmonieux
Ce Chablis bio, au beau potentiel de garde, s’harmonise idéalement avec des crustacés ou un jambon au Chablis, illustrant ainsi la capacité des vins de Chablis à sublimer les mets délicats par leur équilibre et leur élégance.
La Chablisienne : Un Siècle d’Émotions Minérales
Depuis sa fondation en 1923, La Chablisienne célèbre le lien indéfectible entre les vignerons et leur terroir, donnant naissance à des vins qui sont autant d’expressions de ce terroir exceptionnel. Avec une mosaïque de climats offrant une diversité remarquable, la coopérative élabore des vins qui allient précision, pureté et émotion, dont le Chablis Dame Nature 2020 est un fier représentant.
À travers cette cuvée, La Chablisienne réaffirme son engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement et son désir de partager avec les amateurs de vin du monde entier les émotions uniques que seul Chablis peut offrir.
