Le Pommard 2021, issu des vignobles historiques de Bourgogne et cultivé par les vignerons associés de Nuiton-Beaunoy, s’annonce comme un millésime remarquable. Avec une production limitée et un soin méticuleux apporté à chaque étape de la vinification, ce vin illustre parfaitement le savoir-faire et l’expertise de la région.
Un Terroir Unique, Un Millésime Prometteur
S’étendant sur environ 340 hectares, Pommard est réputé depuis le Moyen-Âge comme « la fleur des vins du Beaunois ». Nuiton-Beaunoy, avec ses 2,23 hectares exploités dans ce terroir d’exception, apporte sa touche unique à ce vignoble iconique.
Un Début d’Année Difficile, Mais Un Résultat Exceptionnel
L’année 2021 a commencé de manière difficile avec un épisode de gel en avril. Cependant, grâce à la résilience des vignes et au travail acharné des vignerons, la floraison et la véraison se sont déroulées dans des conditions optimales. Ce millésime témoigne de la force du collectif et du professionnalisme au sein de Nuiton-Beaunoy.
Vinification et Élevage
Le Pommard 2021 a bénéficié d’une vinification en petites cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne français sur lies fines. Cette méthode garantit la qualité et l’expression du terroir dans chaque bouteille.
Caractéristiques Organoleptiques
Ce vin se distingue par une robe rouge rubis aux reflets violacés, et un nez fin aux arômes de fruits noirs. En bouche, il révèle une structure pleine et enrobée, avec des notes d’élevage vanillées qui mettent en valeur un fruit mûr et une structure affirmée.
Potentiel de Garde et Accords
Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, le Pommard 2021 s’accorde à merveille avec des plats tels qu’un sauté de veau marengo, mettant en valeur sa richesse et sa complexité.
Disponibilité et Prix
Ce vin d’exception est disponible chez les cavistes et sur le site www.nuiton-beaunoy.fr au prix de 31.80 €. Une opportunité à ne pas manquer pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.
Nuiton-Beaunoy : Un Engagement Durable
Nuiton-Beaunoy, qui représente aujourd’hui 80 familles de vignerons et gère environ 400 hectares de vignes, s’engage dans une démarche de développement durable et respectueuse de l’environnement. La certification « Vignerons Engagés » et le lancement de la gamme de vins éco-conçue Cerço témoignent de cet engagement.
En conclusion, le Pommard 2021 de Nuiton-Beaunoy est un véritable joyau de la Bourgogne, reflet d’un terroir riche et d’un savoir-faire ancestral. Il promet une expérience gustative inoubliable pour les connaisseurs et les amateurs de vins fins.