Pulpe, un bistro moderne situé au cœur de Lille, est le fruit de la passion et de l’expertise culinaire de Clémence Taillandier et Philippe Platel. Le couple, récemment installé à Lille en 2024, a pour ambition de créer un espace où la cuisine rencontre l’art de la salle et du vin, dans une atmosphère décontractée où chaque détail est pensé avec soin.
Situé à proximité du marché du Vieux Lille, Pulpe se positionne comme le lieu idéal pour se retrouver en fin de semaine et partager des moments gastronomiques mémorables. La cheffe Clémence Taillandier, forte d’un parcours impressionnant jalonné d’étoiles, apporte son savoir-faire et sa créativité à la cuisine de Pulpe. Formée à l’Institut Paul Bocuse, elle a forgé ses compétences chez des noms prestigieux comme Troigros, l’Astrance, les Climats, Quinsou, et Rozo.
Philippe Platel, diplômé de Ferrandi et formé en management de salle, a enrichi son expérience en vin dans des établissements renommés comme Les Déserteurs, l’Astrance, Taillevent, David Toutain et Rozo. Ensemble, ils conçoivent une carte innovante, qui réveille les classiques du bistro avec des touches surprenantes et originales.
Le menu de Pulpe, court mais saisonnier, ne laisse aucune place à la routine. Clémence propose des apéritifs tels qu’un pâté croûte maison ou des huîtres avec gel acidulé et poivre de Kampot. Les plats, alliant créativité et fraîcheur, varient de la lotte confite au risotto à la morille des pins. Les desserts, centrés sur les fruits de saison, promettent une expérience gustative riche et gourmande.
Philippe, en salle, assure une expérience œnologique inoubliable. Sa sélection de vins reflète son engagement envers des pratiques durables et respectueuses, mettant en avant des vignerons passionnés et des crus parfois méconnus mais captivants.
Pulpe, ouvert du jeudi midi au lundi midi, s’impose comme une adresse incontournable pour égayer le début ou la fin de semaine à Lille. Ce bistro moderne promet non seulement une expérience culinaire unique, mais aussi un moment de convivialité et de partage authentique.
Pour plus d’informations sur Pulpe et pour suivre son actualité, visitez www.restaurant-pulpe.fr