Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra, une institution emblématique de la capitale française, célèbre les fêtes de fin d’année avec une création pâtissière d’exception. En hommage au Jockey Club, club élitaire et symbole du faste du Second Empire, la bûche de Noël du Scribe incarne un mariage parfait entre tradition et innovation.
Le sous-chef pâtissier Antoine Bouchard a imaginé une œuvre culinaire qui évoque le prestige et l’élégance du Jockey Club. Les quatre jockeys et leurs chevaux, finement sculptés dans un chocolat au lait de qualité supérieure, sont le reflet d’un savoir-faire unique et d’une créativité sans bornes.
La composition de la bûche est un véritable voyage gustatif. Elle allie un biscuit noisette du Piémont riche en saveurs, un caramel doux à la vanille, un crémeux noisette onctueux, et un croustillant noisette-chocolat. L’ensemble repose sur un socle comestible, rappelant une tablette de chocolat-noisette croquante.
Cette création représente plus qu’un dessert ; c’est une œuvre d’art qui tisse un lien entre le passé prestigieux de l’hôtel et son présent. Chaque détail de cette bûche raconte une histoire, celle de l’élégance et du raffinement à la française.
La bûche de Noël du Sofitel Le Scribe Paris Opéra est disponible sur commande du 10 décembre 2023 au 5 janvier 2024. À 95€ pour six personnes, elle offre une expérience gustative unique pour les fêtes, célébrant l’art de vivre à la française et l’excellence culinaire.
