Quand le luxe s’inscrit dans un décor fastueux et chargé d’histoire, il prend une nouvelle dimension, à la fois riche et sensorielle. Et c’est exactement ce que propose Le Brooklands de The Peninsula London, ce restaurant en rooftop unique en son genre qui mêle élégance, histoire et gastronomie. Imaginé par le chef étoilé Claude Bosi et orchestré par le cabinet d’architectes Archer Humphryes, le Brooklands est un haut lieu du luxe et de l’art de vivre, un endroit où chaque détail, du mobilier au plafond, évoque une harmonie esthétique et historique.
Un Cadre Imprégné d’Histoire
Tout commence au rez-de-chaussée du majestueux établissement The Peninsula London. Dès le lobby, les clients sont plongés dans un univers dédié à l’automobile et à l’aviation, avec des boiseries et des phares de Bentley, ainsi que des objets de collection rarissimes. À l’ascension en ascenseur, qui rappelle ludiquement un vol en montgolfière, le voyage se poursuit. Le lieu expose par rotation des objets de collection rares, parmi lesquels la Napier Railton, une légendaire voiture de course à moteur d’avion, ainsi que le nez conique original du Concorde.
Au sommet, c’est une vue panoramique imprenable sur les toits de Londres qui vous attend. Archer Humphryes n’a pas ménagé ses efforts pour créer des espaces aussi élégants que diversifiés, avec The Trophy Room, The Tasting Room, la cave à cigares et The Tabac. Les clients découvrent un univers sophistiqué, où l’histoire du célèbre circuit automobile de Brooklands et celle de l’aviation britannique sont omniprésentes.
Une Expérience Culinaire Inégalée
Claude Bosi et son équipe offrent une expérience gastronomique exceptionnelle. En collaboration avec le Chef de Cuisine Francesco Dibenedetto, les menus en trois, cinq et sept services invitent les convives à un voyage gastronomique à travers les îles britanniques, alliant les produits locaux aux techniques culinaires françaises. Parmi les plats signatures, on retrouve le caviar d’Exmoor, oignon de Roscoff et gelée de canard, ou encore la pintade de Racan à la bette maritime et aux couteaux d’Écosse.
L’équipe du Brooklands, dirigée par Samuel Vouilloux, veille à ce que chaque moment soit inoubliable, de la réception au dernier service. Le Chef Sommelier Gioele Musco, pour sa part, a concocté une carte des vins novatrice qui reflète l’héritage lyonnais de Claude Bosi, en mettant l’accent sur des millésimes français, tout en offrant une belle sélection de vins du Nouveau Monde.
Des Espaces Intimistes et Sophistiqués
Outre le restaurant et le bar, les clients peuvent se retirer à The Tasting Room pour une expérience de dégustation de cigares personnalisée, dirigée par Manu Harit, certifié « Master of Havana Cigars ». Pour ceux qui préfèrent le plein air, la terrasse offre un superbe belvédère pour admirer le coucher de soleil sur Hyde Park et les quartiers de Belgravia et Knightsbridge.
Un Lieu d’Exception
Le Brooklands ne se limite pas à être un restaurant ; il est une destination, un voyage dans le temps et dans l’espace, une escapade luxueuse au cœur de Londres. Ses multiples espaces, sa vue panoramique et sa carte gastronomique en font un établissement sans égal, où le luxe est non seulement visible, mais également tangible et gustatif.
Chaque détail, de la machinerie d’aviation reproduite sur les plafonds à la finesse des accords mets-vins, tout a été pensé pour offrir une expérience inoubliable. C’est donc une invitation à la découverte, à la détente et à l’excellence gastronomique que propose Le Brooklands de The Peninsula London.
Le Brooklands de The Peninsula London est le joyau de la couronne de la scène gastronomique de Londres. Un endroit où l’histoire, l’art et la gastronomie se rejoignent pour créer un univers de luxe indépassable.