Acquis en 2004 par Denise et Stephen Adams, le Château Fonplégade, Grand Cru Classé de Saint-Emilion, a depuis connu une période de renouveau sans précédent. Le couple et leur équipe ont travaillé sans relâche pour redynamiser les vignes, rénover les chais, restaurer le château et même rebâtir la tour Est qui avait brulé pendant la guerre.
Certifié agriculture biologique depuis 2013 et biodynamique depuis 2020, la propriété présente son millésime 2015.
Château Fonplégade 2015 est issu d’un assemblage à 90% merlot et 10% cabernet franc. Il dévoile une robe couleur rubis profond aux reflets violets. Le nez est complexe, sur des notes de fruits noirs et rouges, accompagnées par des touches de cacao, vanille et tabac frais provenant de l’élevage en barrique. La bouche révèle une attaque fraîche à la texture soyeuse. Les tannins sont ronds et doux. La finale se prolonge magnifiquement avec une agréable note salée.
