ISSUE DU PRÉCIEUX ASSEMBLAGE DE 50% DE CHARDONNAY , 45% DE PINOT NOIR ET 5% DE PINOT MEUNIER, AVEC UN DOSAGE EN EXTRA BRUT, LA CUVÉE EGÉRIE 2008 INCARNE LA COMPLEXITÉ TOUTE EN DÉLICATESSE.
Le millésime 2008 aura été particulier… Après un hiverfroid, un printemps pluvieux, la floraison se déroule de manière hétérogène après un mois de mai très chaud et sec. L’été quant à lui, peu ensoleillé, donnera finalement un état sanitaire parfait et des températures fraiches, idéales pour la vendange.
Cette cuvée dévoile un nez porté sur les arômes de fruits blancs et jaunes, avant de s’ouvrir vers des arômes de fruits confits, raisins secs et fleur de sureau. En bouche, l’attaque est franche et emplie de fraîcheur, le fruit mature intense du pinot noir et les zestes d’agrumes du chardonnay, se répondant en toute harmonie.
Sublimée par ce grand millésime 2008, et non maquillée par le dosage, cette Cuvée Egérie incarne l’élégance, la complexité toute en délicatesse, laissant une longue finale tendue, aux accents sapides. Côté accords, Egérie 2008 pourra s’associer à des mets aussi racés qu’elle-même, comme un homard bleu breton ou encore un carpaccio de saint-jacques.
L’Egerie Extra Brut 2008 de Noirs de Pannier est vendu à 83€ chez les meilleurs cavistes et sur la boutique en ligne.
