Nichée au cœur des Highlands, la distillerie GlenDronach est reconnue pour son savoir-faire dans l’art de la maturation en fûts de Xérès, qu’elle fait patiemment vieillir entre ses hauts murs de pierres noircies. C’est dans cette atmosphère particulière qu’est créée l’édition très limitée GlenDronach Cask Strength Batch 8. Fruit d’une double maturation pendant 10 ans et adouci par un assemblage partiel en fût de Xérès Pedro Ximénez et en fût de Xérès Oloroso, ce brut de fût à 61° – cask strength en anglais – offre un merveilleux aperçu du caractère unique de la distillerie. Produit d’après des méthodes traditionnelles, GlenDronach Cask Strength Batch 8 développe un profil riche et corsé, avec toute la profondeur de sa longue maturation dans des fûts de Pedro Ximénez et d’Oloroso. Sa robe or profond révèle au nez le bois de santal et la richesse du café colombien, allié à des notes de miel de Manuka, de noix du Brésil et de tabac blond. Sa bouche complexe dégage des arômes de macchiato au caramel et de gâteau au chocolat et à la cerise. La générosité du Xérès imprègne rapidement le palais avec une longue finale savoureuse sur le cacao.
