Dom Pérignon P2 2000
Aujourd’hui, après seize années de maturation lente passées en cave, le temps de la Deuxième Plénitude du millésime 2000 est arrivé.
Dom Pérignon P2 2000 est la deuxième expression du millésime. Proclamée, consciente, réelle, après dix-sept années d’élaboration, dont seize de maturation sur les lies dans la cave Dom Pérignon.
Déclaré une première fois en 2008, ce millésime 2000 renaît atteignant sa deuxième Plénitude avec énergie, intensité et profondeur.
« Dans l’intervalle de cette maturation supplémentaire de neuf années dans la cave de Dom Pérignon le champagne s’est affirmé, précisé, densifié, il s’est approfondi, avec cet élément de révélation, de surprise, de cohérence et d’harmonie » Richard Geoffroy, Chef de Cave Dom Pérignon.
La dégustation de Dom Pérignon P2 2000 transmet une perspective au projet de Dom Pérignon dont l’action créative est de se réinventer à chaque millésime, de pouvoir témoigner de chaque année quels qu’en soient les défis, et de révéler le millésime plusieurs fois.
« L’énergie de la deuxième Plénitude ne fait que magnifier les traits les plus saillants du champagne. Dom Pérignon P2 2000, c’est l’insolence d’une cohérence à la fois évidente et insaisissable »Richard Geoffroy.