So Sauternes : glamour !
Par son image classique et installée, par ses vins trop riches et trop complexes, l’appellation Sauternes déroute les consommateurs non avertis et notamment les jeunes. SO se veut être une adaptation contemporaine du vin de Sauternes et a pour mission de reconquérir et séduire. Ce sont Michel Garat, à la tête du domaine, et son équipe qui en parlent le mieux…. « Il est le chef de file d’une nouvelle manière de consommer et d’apprécier les vins de Sauternes. Priorité à l’expression du fruit et à la vivacité pour ce vin fringant très marqué par la présence du Sauvignon. Plus accessible, grâce à une concentration plus mesurée, SO est vraiment un Sauternes facile à boire ». Facile à déguster, il est le vin des petites et des grandes occasions.
Pour Michel Garat : « comme pour les autres vins de Bastor-Lamontagne, les raisins sont simplement vendangés plus tôt dans la saison afin de limiter leur concentration, de contenir le sucre résiduel, et donc de privilégier leur caractère fruité. Mis en bouteille très jeune, il conserve toute sa fraîcheur. »
On aime ce vin frais et l’on salue cette initiative de dépoussiérer les usages.
So est à découvrir à la propriété, sur wineandco.com et très prochainement en grande distribution et chez les cavistes.
GIE Cellarmony
Domaine de Lamontagne
33210 Preignac
Tel + 33 (0)5 56 63 27 66
Julien Tissot