Rozelieures, una distilleria eccezionale che controlla l’intero processo produttivo, dalla coltivazione dei cereali all’invecchiamento del whisky. Situata tra Nancy ed Épinal, questa distilleria familiare è gestita dalla famiglia Grallet-Dupic da sei generazioni ed è un vero punto di riferimento nel mondo del whisky.
Ma Rozelieures non si accontenta di controllare la qualità del prodotto finale, si preoccupa anche dell’impatto ambientale della sua produzione. Da 15 anni la distilleria si impegna per l’autonomia energetica scegliendo l’energia verde. È anche un pioniere nella produzione di energia grazie ai pannelli solari installati sul tetto nel 2008, alla metanizzazione dal 2013 e a un circuito di 3,2 km di rete di riscaldamento.
La scelta dell’energia verde a Rozelieures non è trascurabile. Christophe Dupic, proprietario della distilleria, è sempre stato convinto che l’energia a basso costo non sarebbe durata. Ha quindi scelto di concentrarsi sul raggiungimento dell’indipendenza energetica, investendo più di 2 milioni di euro in questo processo. Una scelta visionaria per la produzione di biogas che risponde perfettamente alle attuali sfide ecologiche ed economiche.
La produzione di energia della distilleria è un circolo virtuoso. I rifiuti della distilleria vengono utilizzati per produrre energia attraverso l’unità di metanizzazione nella cogenerazione a biogas. Gli effluenti organici della produzione di biogas sono molto ricchi di azoto, fosforo e potassio e consentono di applicare fertilizzanti naturali ai campi per favorirne la crescita. Si tratta di un circolo virtuoso che consente ai tre partner di dimezzare gli acquisti esterni di fertilizzanti azotati e di quadruplicare quelli di fertilizzanti al fosforo.
Oltre all’aspetto ecologico, l’unità di metanizzazione consente anche di riscaldare le case del villaggio, gli uffici e il negozio della distilleria, nonché l’acqua necessaria per la produzione di birra e la distillazione. L’energia elettrica prodotta può fornire elettricità a 240 famiglie 24 ore al giorno.
In breve, Rozelieures è una distilleria che si distingue per la capacità di controllare l’intero processo produttivo, dalla coltivazione dei cereali all’invecchiamento del whisky, prendendosi cura al contempo dell’ambiente. Il suo approccio all’autonomia energetica è un buon esempio di economia circolare in corto circuito, che dovrebbe essere seguito dagli operatori del settore. Rozelieures, la distilleria pioniera dalla terra al vetro!
