Le Château d’Olivier présente son duo de cuvées Dauphin Olivier en blanc et en rouge.
Le Dauphin d’Olivier décliné en deux cuvées Situé en appellation Pessac-Léognan, le Château Olivier Grand Cru Classé de Graves, compose une gamme maitrisée en rouge et en blanc au cœur d’un vignoble de 60 hectares. Vinifiée avec le même soin que le Grand Vin, la gamme « Le Dauphin d’Olivier » permet d’accéder à un terroir d’exception à un prix abordable.
Le Dauphin d’Olivier rouge, Grand Vin de Graves, 2019
Le raisin est cueilli manuellement en cagettes dans le but de préserver les baies. Elevage de 12 mois en barrique dont 35% de barriques neuves.
L’assemblage est composé de 60% de Merlot et de 40% de Cabernet- Sauvignon.
Avec sa couleur rouge éclatante, le Dauphin d’Olivier offre un nez ouvert sur des notes fruitées et boisées légèrement toastées. La bouche est structurée et longue. La finale persistante est légèrement vanillée.
Cette cuvée accompagnera parfaitement un agneau au cumin ou des ravioles aux cèpes.
A déguster dès à présent – 15 € TTC
Le Dauphin d’Olivier blanc, Grand Vin de Graves, 2020
Le raisin est cueilli manuellement en cagettes dans le but de préserver les baies.
Elevage de 10 mois en barrique sur lies dont 35% de barriques neuves.
L’assemblage est composé de 50% de Sauvignon Blanc et 50% de Sémillon.
D’un jaune brillant, le Dauphin d’Olivier dégage un nez expressif sur des notes d’agrumes, de pêche, d’abricot et de fleurs blanches. La bouche est ronde. On retrouve des notes de fruits à chair blanche soutenues par des notes de noisettes grillées. La finale légèrement acidulée et finement boisée est persistante.
Cette cuvée s’accordera à merveille avec des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fromages.
A déguster dès à présent – 15 € TTC
Château Olivier
http://www.chateau-olivier.com/