Dans l’univers des rhums d’exception, Zacapa se distingue par son terroir unique et son savoir-faire artisanal. Ces deux nouvelles créations, Solera Gran Reserva et Edición Negra, incarnent l’essence du Guatemala, sublimées par l’ingéniosité de Lorena Vásquez, maître blender et gardienne de cette rhumerie légendaire.
L’âme guatémaltèque au cœur de chaque bouteille
Nichées entre volcans et océan, les cannes à sucre de Zacapa prospèrent sur des sols volcaniques riches et fertiles. Une fois distillés, les jus entament leur voyage vers la « maison au-dessus des nuages », située à 2300 mètres d’altitude, où les rhums développent lentement leur richesse et leur profondeur aromatique.
Lorena Vásquez exploite la méthode Solera pour l’assemblage et le vieillissement, combinant des fûts ayant contenu bourbon, Xérès et vins fins. Chaque bouteille est ornée d’un « petate », une natte tissée à la main par une communauté de 700 femmes, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Zacapa Solera Gran Reserva : douceur et équilibre
Ce rhum, vieilli dans des fûts de bourbon et de Xérès, révèle une complexité subtile et gourmande.
- Nez : Caramel, vanille, cacao, agrémentés de noix du Brésil et de fruits tropicaux comme la banane et l’ananas séché.
- Bouche : Saveurs d’abricot et de tabac, équilibrées par des notes de café et de cannelle.
- Finale : Persistante, mêlant miel, chêne épicé et fruits secs.
À savourer pur, sur glace ou dans un cocktail Ginger Highball.
Zacapa Edición Negra : intensité et caractère fumé
Inspiré par les volcans guatémaltèques, ce rhum est vieilli dans des fûts de chêne américain chauffés, offrant des arômes audacieux.
- Nez : Fruits caramélisés comme les prunes et raisins secs, avec des touches de fumée et d’encens.
- Bouche : Alliance de notes boisées, chocolatées et épicées.
- Finale : Moelleuse et persistante, avec une intensité fumée inoubliable.
Idéal pour les amateurs de cocktails avec un Old Fashioned revisité.
L’héritage Zacapa
Créée en 1976 pour célébrer le centenaire de la ville éponyme, la rhumerie Zacapa incarne l’authenticité et l’innovation depuis plus de 40 ans. Lorena Vásquez, figure de proue, continue de repousser les limites de l’art du rhum, alliant tradition et créativité.
Informations pratiques :
- Zacapa Solera Gran Reserva : 56,50 €
- Zacapa Edición Negra : 72 €
Disponible dans les cavistes et réseaux spécialisés.