Dans l’univers du whiskey, une révolution douce est en marche avec The Sexton, single malt irlandais qui transcende les codes traditionnels pour s’imposer comme une référence incontournable en mixologie. Créé par Alex Thomas, l’une des premières femmes master blender au monde, ce spiritueux se distingue par son caractère novateur et sa polyvalence.
Une Tradition Réinventée
Né sur la côte nord de l’Irlande, à proximité du site mythique de la Chaussée des Géants, The Sexton s’inspire de l’héritage irlandais tout en le modernisant. Élaboré à partir de 100 % d’orge maltée irlandaise, ce whiskey est distillé trois fois dans des alambics en cuivre selon une méthode traditionnelle qui lui confère une pureté et une douceur remarquables.
Le vieillissement, clé de son identité, se déroule intégralement en fûts ex-Sherry Oloroso pendant quatre ans. Ce processus, réalisé dans le climat unique des chais irlandais, apporte une profondeur et une complexité aromatique uniques.
Dégustation et Notes Aromatiques
The Sexton séduit par sa robe acajou sombre et ses arômes riches et complexes :
- Nez : Des effluves de pâte d’amande, épices, fruits confits, chocolat noir et noix.
- Bouche : Un malt miellé rafraîchissant, équilibré par des nuances boisées et douces.
- Finale : Élégante et subtile, marquée par des notes boisées persistantes.
Son flacon hexagonal noir et cuivré évoque les formations basaltiques de la Chaussée des Géants, renforçant son lien avec le patrimoine irlandais.
Le Complice des Cocktails
Pensé pour la mixologie, The Sexton brille par sa capacité à s’intégrer dans des créations audacieuses. Le cocktail phare de cette saison est le Sexton Espresso Martini, une réinvention de l’emblématique Espresso Martini :
- Ingrédients :
- 5 cl de The Sexton
- 2 cl de liqueur de café
- 2 cl de sirop de sucre
- 1 café froid allongé
- Préparation : Mélangez les ingrédients dans un shaker avec de la glace, shakez vigoureusement, puis filtrez dans une coupe rafraîchie. Décorez avec trois grains de café pour une touche finale élégante.
Une Vision Signée Alex Thomas
Première femme à occuper le rôle de master blender chez Proximo Spirits, Alex Thomas insuffle à The Sexton un esprit libre et moderne. Elle commente : « The Sexton est plus qu’un whiskey ; c’est une invitation à explorer la créativité dans chaque verre. »
Disponibilité
The Sexton est proposé en bouteille de 70 cl à 39,90 €, disponible chez une sélection de cavistes.