La distillerie Waterford continue d’élever l’art du whisky en dévoilant deux nouvelles expressions qui incarnent son engagement envers la tradition et l’innovation : Heritage Goldthorpe et Biodynamic Cuvée Luna. Fidèle à son approche unique, inspirée par les vignerons, Waterford met une nouvelle fois l’orge irlandaise au centre de sa démarche, offrant aux amateurs de whisky des saveurs profondes et authentiques, directement issues du terroir.
Heritage Goldthorpe : Le Retour d’une Orge Oubliée
Heritage Goldthorpe est un hommage à une variété d’orge vieille de plus d’un siècle, redécouverte et réintroduite par la distillerie Waterford. Cette orge, disparue depuis longtemps, a été soigneusement réadaptée au terroir irlandais en collaboration avec des experts agronomes. Ce single malt, issu de 162 fûts, offre un voyage dans le temps, avec des arômes végétaux et fruités marqués par des notes de pomme rouge, de poires sucrées, et de raisin sec. La finale, douce et persistante, laisse un souvenir délicat de fruits secs et d’épices.
Disponible en édition limitée, Heritage Goldthorpe est une rareté pour les collectionneurs et les amateurs de whiskies qui cherchent à redécouvrir des saveurs d’autrefois.
Biodynamic Cuvée Luna : Un Whisky Visionnaire
Avec Biodynamic Cuvée Luna, Waterford explore une approche pionnière de l’agriculture biodynamique. Ce whisky unique est le fruit de plusieurs récoltes d’orge cultivée selon les principes de la biodynamie, offrant une intensité naturelle et vibrante. Distillée à partir des récoltes de 2018 et 2019, cette cuvée révèle des arômes intenses de prune, de marmelade d’abricot, accompagnés de saveurs végétales et épicées. En bouche, des notes de clous de girofle, de réglisse et de poivrons verts se développent, offrant une expérience gustative riche et complexe.
Biodynamic Cuvée Luna est disponible en permanence, célébrant l’innovation et le respect des cycles naturels du terroir irlandais.
L’Orge au Cœur de la Démarche Waterford
Ces deux nouveaux whiskies illustrent parfaitement la philosophie de Waterford : un respect profond du terroir et de l’orge, alliant traçabilité et transparence. Chaque bouteille de whisky Waterford possède un Teireoir Code, permettant de découvrir l’histoire complète de sa production, de la ferme jusqu’au fût. Cette démarche reflète l’engagement de la distillerie à produire des whiskies d’une authenticité rare, en lien direct avec les terres irlandaises.
