Le Chef Exécutif David Bizet du Peninsula Paris nous invite à un voyage culinaire exceptionnel avec le lancement de son nouveau menu « Grande Tradition », une ode aux terroirs et à la richesse gastronomique française. Dans la majestueuse salle du restaurant Le Lobby, empreinte de l’esprit Belle Époque, ce menu propose une expérience gastronomique unique qui évolue au fil des saisons.
Un menu en trois temps, renouvelé chaque mois
Ce nouveau menu est pensé pour mettre en valeur les produits du terroir français à travers des plats sophistiqués et authentiques. Composé en trois temps, chaque plat raconte l’histoire de la terre et des saisons, pour offrir aux convives une expérience sensorielle inoubliable.
Le repas commence avec un œuf mayonnaise, accompagné d’une salade de pommes de terre à la truffe noire, suivi d’une quenelle soufflée à la flamme, agrémentée d’oseille et d’un jus de carapaces. Pour finir sur une note sucrée, le Chef propose une profiterole à la vanille de Bretagne, nappée d’une généreuse sauce chocolat, évoquant des souvenirs d’enfance.
Un hommage aux traditions culinaires françaises
Sous la direction de David Bizet, originaire du Perche et passionné par la nature, ce menu rend hommage aux traditions culinaires tout en les réinterprétant avec une touche de modernité. La sélection des ingrédients locaux et de saison, ainsi que l’équilibre entre simplicité rustique et élégance parisienne, reflètent l’engagement du Peninsula Paris à offrir une expérience gastronomique d’exception.
Informations pratiques
- Horaires : Disponible du lundi au samedi, pour le déjeuner de 12h00 à 14h00 et le dîner de 19h00 à 22h30.
- Prix : 75 € par personne (hors boissons).
- Réservation : Téléphone au 01 58 12 28 88 ou par email à [email protected].
- Lieu : Restaurant Le Lobby au Peninsula Paris.
