Au cœur de Chablis, au pied du prestigieux coteau de Grenouilles, le Château Grenouilles 2021 se distingue comme l’une des plus belles expressions des Grands Crus. Sur un domaine unique de 7,20 hectares, ce vin d’exception reflète tout le savoir-faire des vignerons de La Chablisienne, une coopérative historique de la région, fondée en 1923, qui continue de magnifier le terroir et le cépage Chardonnay.
Un Terroir Unique et un Savoir-Faire d’Excellence
Situé exclusivement sur la rive droite du Serein, le domaine de Château Grenouilles bénéficie d’une exposition parfaite au sud-ouest, entre les climats prestigieux de Vaudésir et Valmur. Ce terroir d’argilo-calcaire du Kimméridgien, couplé à des vignes âgées de 40 ans, donne naissance à l’un des Chablis Grand Cru les plus rares et recherchés.
Le millésime 2021 a su tirer parti d’une année marquée par des conditions climatiques complexes, offrant des vins au profil très chablisien. Après une vinification en cuve et en fûts, et un élevage de 14 mois sur lies fines, le Château Grenouilles dévoile toute sa richesse aromatique et son équilibre remarquable.
Dégustation : Un Vin Raffiné et Minéral
À l’œil, Château Grenouilles 2021 se présente avec une robe limpide et brillante, rehaussée de reflets argentés. Dès le premier nez, ce Grand Cru s’ouvre sur des notes d’agrumes – citron et bergamote – qui se mêlent harmonieusement à des arômes végétaux frais, comme le chèvrefeuille. Ce bouquet délicat évolue avec l’oxygénation, laissant place à des nuances iodées et minérales, signature des grands Chablis.
En bouche, le vin offre une belle structure. Les notes boisées, parfaitement intégrées, apportent à la fois du volume et une légère sucrosité, sublimant l’équilibre du vin. La finale, quant à elle, est longue et puissante, marquée par des notes épicées de poivre blanc, qui persistent agréablement.
Accords Mets et Vins
Avec son profil à la fois frais et complexe, le Château Grenouilles 2021 se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera merveilleusement bien :
- Des toasts de saumon fumé, pour sublimer ses notes iodées.
- Un filet de bar en sauce, où la minéralité du vin met en valeur les saveurs délicates du poisson.
- Une volaille à la crème, avec laquelle sa finale épicée et son volume en bouche créeront un contraste équilibré.
Un Vin de Garde
Doté d’une capacité de garde remarquable, ce millésime 2021 peut être conservé plusieurs années afin de révéler encore plus de complexité et de profondeur avec le temps. Cependant, il peut dès à présent être apprécié pour sa pureté et son caractère expressif.
Un Grand Cru d’Exception
Disponible au caveau de La Chablisienne pour un prix de 58,50 €, Château Grenouilles 2021 est une véritable invitation à la découverte de l’élégance des Grands Crus de Chablis. Ce vin reflète parfaitement la philosophie de La Chablisienne, où tradition et innovation se rejoignent pour produire des vins d’une finesse incomparable.
