La Maison Camus, réputée pour être la plus grande Maison de cognac familiale indépendante, célèbre l’art du cognac à travers une collaboration exceptionnelle avec le Chef étoilé Akrame Benallal. Cette alliance inédite prend vie sous le concept Art of Balance, une ode à l’équilibre et à la maîtrise des éléments qui composent l’essence même du cognac.
Art of Balance explore cinq éléments fondamentaux : l’eau, le feu, le bois, le métal, et la terre. Chacun de ces éléments sera mis en scène lors d’un rituel de dégustation unique, disponible au restaurant AKRAME à Paris à partir du 1er septembre 2024. Ce rituel, conçu autour du cognac Private Collection élaboré en étroite collaboration avec le Chef Benallal, promet une expérience sensorielle raffinée.
L’eau, premier élément, adoucit le cognac en le versant sur une sphère de glace, révélant une texture plus douce et onctueuse. Le feu, quant à lui, joue son rôle en réchauffant délicatement le cognac, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Le bois introduit une dimension aromatique supplémentaire avec des épices légères, tandis que le métal, symbolisé par une touche d’or, souligne la noblesse du cognac. Enfin, la terre clôt le rituel avec un hommage au terroir unique de la Maison Camus, le tout servi dans un verre en argile, une touche finale riche en saveurs.
Le Chef Akrame Benallal, en véritable ambassadeur de la Maison, a conçu un cognac unique, combinant plusieurs eaux-de-vie rares issues des caves privées de Camus. Ce Private Collection, présenté dans une carafe inspirée des Arts de la Table médiévaux, est une création sur-mesure qui reflète l’excellence et le raffinement des deux maisons.
L’expérience Art of Balance sera proposée au restaurant AKRAME tout au long du mois de septembre, avec un menu en cinq portées spécialement conçu pour s’accorder avec le rituel de dégustation. Dès le 30 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, les convives pourront également découvrir le Private Collection en accord avec un des plats signatures du Chef, le pigeon.
Cette collaboration entre Camus et Akrame Benallal est bien plus qu’une simple association entre un grand nom de la gastronomie et un maître du cognac. C’est une célébration de l’art de vivre à la française, où chaque détail, chaque saveur, est méticuleusement pensé pour offrir une expérience inoubliable.
Le restaurant AKRAME, situé au 7 rue Tronchet à Paris, devient ainsi le théâtre d’une aventure gustative où l’harmonie des éléments se traduit par un équilibre parfait entre innovation culinaire et tradition artisanale. Une expérience à ne pas manquer pour les amateurs de haute gastronomie et de cognac d’exception.
