Cravan, le joyau gastronomique situé au 165 Boulevard Saint-Germain à Paris, élargit son offre avec une proposition de déjeuner tous les samedis à partir de midi. Cette nouvelle expérience culinaire invite les amateurs de bonne chère à redécouvrir la cuisine sophistiquée dans l’un des quartiers les plus chic de la capitale.
Le menu pour ces déjeuners spéciaux de samedi se distingue par une sélection raffinée de plats et de cocktails qui combinent tradition et innovation. Parmi les mets signatures, le Lobster Roll s’impose comme une star incontournable. Ce sandwich de luxe propose du homard bleu de l’Atlantique, soigneusement préparé avec un pain brioché cuit sur place et une mayonnaise maison à la bisque de homard. La délicatesse du montage garantit la préservation de la texture moelleuse du homard, tandis qu’un cornichon en pickle ajoute une pointe d’acidité exquise.
Accompagnant le Lobster Roll, les frites de courge servies avec une sauce à la prune umeboshi offrent une alternative gourmande et originale aux traditionnelles frites de pommes de terre. Cette association audacieuse confirme l’engagement de Cravan à surprendre ses convives par des saveurs innovantes et des textures variées.
Le menu se complète d’autres délices tels que le risotto de céleri à la truffe, le carpaccio de veau tonnato, ou encore des tempuras de champignons et salicornes. Le bar au miso et saké avec des asperges blanches et thon représente une autre facette de l’offre diversifiée de Cravan, mettant en avant des produits de saison et des associations de saveurs audacieuses.
La carte des boissons n’est pas en reste, avec une sélection de cocktails classiques et originaux. Le Bloody Mary, réalisé avec des tomates de Sicile pour une saveur intense et une texture onctueuse, est revisité pour enrichir cette expérience gastronomique. Les amateurs de saveurs plus douces apprécieront le Royal Basilic, un cocktail au champagne infusé aux fleurs de basilic, ou le Mad Collins, une création rafraîchissante au gin et gingembre. Des options non-alcoolisées sont également proposées, comme la version Virgin du Bloody Mary et le Zan, un cocktail sans alcool à base de soda badiane et sirop d’agastache.
Le menu « Transatlantique », qui inclut le Lobster Roll, les frites de courge et un Bloody Mary, est proposé à 45 euros, avec des options à la carte variant entre 9 et 28 euros.
Avec cette nouvelle initiative, Cravan ne se contente pas de proposer un repas, mais une véritable expérience culinaire enrichie, disponible désormais tous les samedis.
