Le Château de Chambord, monument emblématique du Val de Loire, a renoué avec son passé viticole en replantant une parcelle historique de vignes. Située au lieu-dit de l’Ormetrou, cette initiative marque un retour aux sources pour le domaine, qui a vu ses premières vignes dès la période médiévale. En 2015, dans une démarche écoresponsable, 14 hectares de vignes ont été replantés, célébrant ainsi les 500 ans du domaine en 2019.
Le millésime 2022 du Cheverny blanc est le résultat exceptionnel de cette renaissance. Les vendanges de cette année, marquées par des conditions climatiques favorables, ont produit un vin de qualité supérieure, échappant aux aléas comme la grêle et bénéficiant de températures douces et d’un ensoleillement optimal. Ces conditions ont permis de multiplier la récolte par quatre par rapport à l’année précédente.
Le Cheverny blanc 2022 est un assemblage de 60 % de sauvignon et 40 % d’orbois. Sa fabrication commence par une macération pelliculaire, suivie d’un pressage doux et d’une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats. Élevé en cuve inox, ce vin dévoile un bouquet complexe où dominent les notes d’ananas, de pamplemousse et une touche de cassis, complété par une acidité rafraîchissante et un beau volume en bouche.
Ce vin se marie parfaitement avec des mets délicats tels que les crustacés, les poissons de mer ou de rivière, et peut être dégusté en apéritif. Proposé à un prix public de 20 €, le Cheverny blanc 2022 est disponible chez certains cavistes et sur la boutique en ligne boutiquedechambord.fr.
L’histoire viticole de Chambord est riche et date de la construction du château en 1518, lorsque François Ier fit importer 80 000 pieds de vigne du cépage Romorantin de Beaune. Au fil des siècles, la vigne a toujours fait partie intégrante du paysage et des activités agricoles de Chambord, malgré les fluctuations de son exploitation.
Aujourd’hui, le Château de Chambord ne se contente pas de préserver son patrimoine architectural; il revitalise également son héritage viticole, illustrant son engagement envers l’agriculture biologique et la durabilité. Ce nouveau chapitre dans l’histoire de Chambord souligne non seulement l’importance de la conservation, mais aussi celle de l’innovation dans le respect des traditions.
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