La maison Alléno & Rivoire a été récemment couronnée de succès lors des Trophées Fou de Pâtisserie 2023, en remportant le prix prestigieux de la Création Chocolat de l’Année. Ce triomphe est attribué à leur création remarquable, la Plaquette Terroirs de France – Saint-Emilion.
Cette plaquette est une véritable œuvre d’art culinaire, combinant l’expertise et la créativité d’Aurélien Rivoire, maître chocolatier chez Alléno & Rivoire. La Plaquette Terroirs de France – Saint-Emilion, composée de chocolat Equateur 55%, se caractérise par un équilibre parfait des saveurs. Elle intègre une crème tendre à la vanille brûlée, un miel de champignon délicat, et un croustillant vanille, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
Alléno & Rivoire recommande de savourer cette plaquette avec du vin de Saint-Emilion, pour une harmonie parfaite entre les arômes de vanille brûlée et les tanins du vin, soulignés par la douceur du miel de champignon.
La maison Alléno & Rivoire, fondée par Yannick Alléno, chef étoilé mondialement reconnu, et Aurélien Rivoire, maître chocolatier d’exception, s’est engagée dans une quête incessante de l’excellence et de l’innovation. Leur passion pour l’artisanat de la pâtisserie et du chocolat a mené à la création d’expériences gustatives mémorables, fusionnant tradition et innovation.
La récompense obtenue par la maison Alléno & Rivoire aux Trophées Fou de Pâtisserie 2023 confirme son statut de leader dans le monde de la pâtisserie et du chocolat. Elle souligne l’engagement de la maison à offrir des créations uniques et innovantes, transcendant les frontières culturelles et ravissant les gourmets du monde entier.
Pour découvrir davantage sur les créations d’Alléno & Rivoire, visitez leurs boutiques situées au 9 rue du Champ de Mars et au 25 rue du Vieux-Colombier à Paris, ou explorez leur site web à chocolat-allenorivoire.fr.
