Guillaume Diether, le Nouveau Visage Culinaire du Château de Sacy

Dans les hauteurs de la montagne de Reims, un joyau gastronomique s’éveille sous un nouveau jour. Le Château de Sacy, un havre de luxe et de raffinement, accueille Guillaume Diether, son nouveau chef étoilé, prêt à éblouir les palais avec une carte réinventée. Cette transition marque un tournant passionnant pour le restaurant emblématique du domaine, promettant une aventure culinaire qui célèbre le terroir champenois avec une touche de modernité et d’inventivité.

Reconnu pour son excellence gastronomique, Guillaume Diether apporte un bagage riche de compétitions culinaires et d’expériences dans des établissements étoilés. Sa cuisine, une fusion de tradition et d’innovation, est une ode à la richesse des saveurs locales, transformées par une créativité audacieuse et un savoir-faire exceptionnel. Les influences asiatiques, glanées lors de ses voyages, se mêlent harmonieusement aux ingrédients champenois, offrant aux convives des plats à la fois familiers et surprenants.

La vision culinaire de Diether se traduit par une « cuisine des sens et du sens », où chaque plat est une célébration des saveurs, des couleurs et des textures, conçu pour éveiller les sens et raconter une histoire. C’est une invitation à un voyage gastronomique, où l’authenticité du terroir rencontre l’exploration créative. Parmi les créations phares de Diether, la Caille en deux façons, un plat qui incarne parfaitement cette philosophie, mêlant technique raffinée et simplicité élégante.

Le cadre du Château de Sacy, membre des Maisons Millésime depuis 2017, complète cette expérience culinaire exceptionnelle. Le restaurant, baptisé “Table Raffinée”, offre une vue panoramique sur les vignes, créant une atmosphère qui allie luxe et confort. La décoration intérieure, avec ses couleurs chaudes et ses matériaux naturels, reflète l’élégance et la sophistication qui caractérisent le domaine.

Outre la cuisine de Diether, le Château de Sacy se distingue par son bar à champagne, où une sélection méticuleuse de champagnes de prestige invite à la découverte de la richesse viticole de la région. C’est un lieu de rencontre pour les connaisseurs et les amateurs, où l’art du sabrage se mêle à l’expertise des sommeliers pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.

Le Château de Sacy, avec son histoire fascinante et sa récente renaissance sous l’égide du groupe Millésime, représente un carrefour unique entre le patrimoine, l’art de vivre à la française, et l’innovation culinaire. La venue de Guillaume Diether est plus qu’un changement de chef ; c’est l’aube d’une nouvelle ère pour le domaine, où tradition et modernité se rencontrent pour créer des moments de pure délectation.

Pour découvrir davantage sur le Château de Sacy et le talent culinaire de Guillaume Diether, visitez le site officiel . Avec des menus allant de 43€ pour le menu de saison à 90€ pour le menu dégustation de 5 plats, et des chambres à partir de 370€, le Château de Sacy offre une escapade gastronomique et luxueuse à ne pas manquer.