À l’aube des fêtes de fin d’année, le champagne redevient le symbole éclatant de célébrations élégantes et inoubliables. Pour ceux qui cherchent à surprendre et ravir leurs convives, la Maison Mandois, ancrée à Pierry depuis 1735, dévoile ses Blanc de Blancs exceptionnels, prélude à des instants festifs où le luxe et la délicatesse dialoguent en toute harmonie.
Blanc de Blancs, le Chardonnay dans son Plus Beau Costume
Née au cœur du village historique de Pierry, aux portes des Côtes d’Epernay, la Maison Mandois a façonné une identité vigneronne rigoureuse. Fierté de la maison, le Chardonnay constitue 70% de l’encépagement des 37 hectares de vignoble familial. Nourries par les terroirs de la Côte des Blancs à Vertus (Premier Cru), Chouilly (Grand Cru), et également à Pierry ou sur les Coteaux du Sézannais, les vignes donnent vie à des cuvées mémorables. Un dévouement évident de la part des équipes Mandois qui oeuvrent avec une bienveillance inébranlable.
Blanc de Blancs 2018, Premier Cru: Lumière Dorée sur une Table de Fête
La cuvée Blanc de Blancs 2018 évoque une lumière dorée capturée en bouteille. Sa robe jaune paille aux reflets dorés séduit dès le premier regard. Le nez est une orchestration de fruits à chair blanche comme la Granny Smith et la poire Williams, agrémentée de notes délicates de gingembre et poivre vert.
Le palais découvre une attaque vive, harmonieusement équilibrée par des saveurs légèrement épicées. L’expérience se clôture sur une finale élégante qui magnifie le vin et en fait le complice idéal des mets raffinés. Il sublime la tarte aux pommes en version bistronomique ou le Saint-Pierre au beurre noisette et fenouil poêlé pour un dîner gastronomique. À 38,00€, la bouteille peut être acquise directement au domaine ou chez des cavistes sélectionnés.
Blanc de Blancs Victor 2013, Vieilles Vignes: Un Nectar Sophistiqué
La complexité et la profondeur définissent le Blanc de Blancs Victor 2013. Avec sa robe jaune clair et ses reflets dorés, il propose un nez riche de notes pâtissières associées à des touches de coing, de poire, et d’épices telles que le poivre blanc. La bouche s’aventure dans une texture suave et veloutée, où s’entremêlent des arômes de noisettes et d’amandes torréfiées, laissant un souvenir gourmand en fin de bouche. En accord mets & vins, pensez à une tarte au citron et basilic citrus en version bistronomique ou à une ballotine de pintade farcie aux shitakés en option gastronomique. À 51,00€, cette cuvée est également disponible au domaine et chez les meilleurs cavistes.
Une Maison, une Histoire, une Passion
À la croisée de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, la Maison Mandois, dirigée par Claude Mandois, est la quintessence du savoir-faire artisanal et de l’expertise en Champagne. La maison célèbre les traditions ancestrales de la Champagne, tout en embrassant l’innovation pour produire des champagnes d’une précision inégalée.