Alors que les nuits s’allongent et que les feuilles aux tons dorés commencent à danser dans le vent automnal, il y a dans l’air cette effervescence qui précède la saison des fêtes. Cette année, la maison vinicole Domaine Grosbois enrichit le marché des vins avec sa nouvelle cuvée Gabare 2021, un vin de Chinon élégant et fruité qui saura sublimer votre table festive.
Gabare 2021 : Un Hommage au Patrimoine
Imaginée par les frères Nicolas et Sylvain Grosbois, cette cuvée est un hommage vibrant aux légendaires Gabares, ces bateaux qui ont façonné l’histoire des rives de la région de Chinon, ainsi qu’aux marins et pêcheurs qui ont contribué à la vitalité de ces terres.
Le Secret d’un Terroir d’Exception
La magie du Gabare 2021 repose sur un assemblage méticuleux de douze parcelles historiques, préservées depuis le 15e siècle. Perchées sur les hauteurs du domaine, ces terres argilo-sablonneuses apportent au vin sa complexité et sa profondeur. Le terroir s’exprime aussi à travers deux îlots dans la vallée, dominés par des graviers sur calcaire, conférant à ce vin une diversité olfactive et gustative.
Une Saison Capricieuse, Un Millésime Audacieux
Le millésime 2021 n’a pas été sans défis. De gelées nocturnes persistantes au printemps à un été exceptionnellement chaud et sec, chaque étape a façonné le caractère du vin. Un climat pluvieux opportun en septembre a finalement permis une maturité optimale des raisins, présage d’un vin aux saveurs nuancées et profondes.
L’Art de la Vinification
La biodiversité est au cœur des pratiques du Domaine Grosbois, certifié Ecocert depuis 2012 et Demeter depuis 2019. Ici, la vendange manuelle coïncide avec la maturité optimale des raisins. Les levures indigènes sont privilégiées lors de la vinification, et le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en cuve béton pour en préserver la pureté et la fraîcheur.
Une Symphonie en Bouche
Au nez, Gabare 2021 révèle un bouquet captivant de pivoine fraîche, une touche caractéristique du Cabernet Franc sur ce type de millésime, complété par des nuances de réglisse. La bouche se développe avec une rondeur et une délicatesse étonnantes, dévoilant des notes fumées et la profondeur du Cabernet Franc.
Accords Parfaits pour les Fêtes
Pour sublimer cette cuvée, quoi de mieux que des plats festifs tels que le chapon farci aux morilles ou une aumônière salée à la normande ? Sans oublier une sélection de fromages affinés pour couronner cette expérience gastronomique.
Le Domaine Grosbois prouve une fois de plus son talent pour créer des vins qui sont non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une expression éloquente du terroir de Chinon. La cuvée Gabare 2021 est disponible chez les cavistes, au domaine et en CHR au prix de 19,50€.
Pour plus d’informations, veuillez contacter :
Domaine Grosbois
Site web du Domaine Grosbois
02 47 58 66 8