Champagne Ayala, réputée pour son savoir-faire artisanal et son attachement à l’authenticité, présente sa cuvée prestige, « La Perle 2013 ». Ce chef-d’œuvre est une célébration de l’excellence, alliant le raffinement du Chardonnay et la force du Pinot Noir, issus exclusivement de Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Un Millésime Exceptionnel
« La Perle 2013 » est le résultat d’un millésime d’exception, caractérisé par une récolte tardive unique dans la décennie. Les raisins de Chouilly et du Mesnil-sur-Oger, cueillis en parfaite maturité, confèrent à ce champagne une richesse et un équilibre sans pareil. L’apport du cru d’Aÿ, récolté en octobre, complète cette alchimie avec une maturité optimale, offrant à « La Perle 2013 » une complexité et une précision remarquables.
La Quintessence du Savoir-Faire d’Ayala
- Composition: « La Perle 2013 » est un assemblage harmonieux de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir, provenant des terroirs les plus nobles de Champagne.
- Vieillissement: Cette cuvée a bénéficié d’un vieillissement prolongé en cave sous bouchon de liège pendant plus de huit ans, favorisant le développement d’un profil aromatique d’une grande complexité.
Un Éclat Sensoriel
- Robe: Un or soutenu et éclatant, traversé par des bulles fines et délicates.
- Nez: Expressif et riche, il dévoile des arômes de biscuits, d’épices, de fruits jaunes, d’orange confite, de fruits secs, avec des touches subtiles de torréfaction, de jasmin et de tabac brun.
- Bouche: L’attaque est gourmande, marquée par des notes pâtissières et fruitées, rehaussées de saveurs d’agrumes, d’amers élégants et d’une salinité prononcée.
Des Accords Gastronomiques Raffinés
« La Perle 2013 » se marie à la perfection avec une variété de mets délicats et savoureux, tels qu’un Tataki de thon rouge, un carré d’agneau de pré-salé, une poire Belle Hélène, ou encore une crème brûlée aux fèves Tonka.
Une Maison Chargée d’Histoire
Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, la Maison Ayala est ancrée dans la tradition champenoise. Reconnue pour ses vins faiblement dosés, elle se distingue par la pureté de son style et l’élégance de ses cuvées, où le Chardonnay joue un rôle central.
Disponibilité et Élégance
« La Perle 2013 » est présentée dans un coffret élégant, disponible chez les meilleurs cavistes au prix public de 150 euros.
Pour plus d’informations sur « La Perle 2013 » et les autres cuvées d’exception de Champagne Ayala, visitez www.champagne-ayala.fr. Cette cuvée est une invitation à découvrir le riche héritage et l’expertise d’une des maisons les plus emblématiques de Champagne.
