Niché au cœur du pittoresque Saint-Martin-de-Ré, George’s s’impose comme l’adresse incontournable pour les connaisseurs et amateurs de bon goût. Situé précisément au numéro 1 du quai Job Foran, ce restaurant chic et contemporain offre à ses visiteurs une expérience unique combinant l’art culinaire et la beauté du port de plaisance.
Un décor à couper le souffle
Inauguré en 2021, George’s se distingue par son cadre élégant. Entre la spacieuse terrasse offrant une vue panoramique sur le port et la salle principale aux nuances de blanc et de bleu, chaque coin est un véritable appel à la détente et à la contemplation. L’immense baie vitrée qui s’étend sur toute la longueur du restaurant dévoile en transparence les coulisses des cuisines, créant une expérience immersive pour les convives.
Un chef inspiré par le monde
Jeffrey NG Cheong Wong, le jeune chef d’origine mauricienne, est la figure emblématique du restaurant. Fort de ses formations auprès de maîtres comme Alain Ducasse, sa cuisine se veut un mélange audacieux entre la richesse des produits locaux et les saveurs exotiques de son île natale. Des plats tels que le Merlu Vindaye avec son Risotto à l’Encre de Seiche ou le Croustillant de Crevettes Sauce Cajun sont autant de témoignages de cette symbiose gastronomique.
Un nom chargé d’histoire
George’s, au-delà de sa cuisine, porte en son nom une histoire profonde. Il rend hommage à George Washington, dont un ancêtre était originaire de l’Ile de Ré, mais aussi à la renommée mondiale du Four Seasons Hotel George V et au prénom du fils des propriétaires des lieux, Olivier et Didier Le Calvez.
Une cave d’exception
La cave de George’s réserve également de belles surprises avec notamment les vins du Château Clarisse, domaine d’Olivia et Didier Le Calvez. En plus de ces vins de Puisseguin Saint-Emilion, la sélection propose des crus régionaux et les meilleurs de France, tous soigneusement choisis pour sublimer la cuisine du chef.
Informations pratiques
Pour ceux qui envisagent une visite, un menu du midi est proposé à 45€ pour entrée-plat-dessert, et la carte générale présente une moyenne d’environ 70€.
Accès
- En train : Moins de 3 heures de Paris à La Rochelle en TGV.
- En voiture : Depuis Paris via l’A10 puis la N11 jusqu’à La Rochelle.
- En bateau : Trois ports de plaisance, dont celui de Saint-Martin-de-Ré.
- En avion : Aéroport de La Rochelle.
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