Le Domaine Grosbois présente sa nouvelle cuvée Glacière 2021, un Chinon fruité et soyeux qui est parfait pour accueillir l’été. Ce vin est issu d’une parcelle de 2 hectares, qui est en 100% cabernet franc, offrant ainsi une belle promesse de fruité. Disponible exclusivement au Domaine, cette cuvée parcellaire en appellation Chinon sera idéale pour accompagner vos apéritifs ou vos dîners estivaux.
La parcelle Glacière est située en bas de coteaux, sur un terroir argilo sablonneux à tendance calcaire. Les vignes sont élevées en bio et biodynamie (Demeter) et font l’objet d’une attention particulière de la part des frères Nicolas et Sylvain Grosbois.
Le millésime 2021 a été marqué par un début de saison perturbé, avec des épisodes de gel de 5 à 6 nuits consécutives. Cependant, l’été a été très sec et chaud, suivi d’une bonne pluviométrie en septembre, ce qui a permis à la vigne de poursuivre sa croissance et aux raisins d’atteindre un bon niveau de maturité.
Au Domaine Grosbois, les vendanges sont manuelles afin de ne sélectionner que les meilleurs raisins. L’égrappage est total et les raisins sont triés avec soin sur la table de tri. La vinification est réalisée à partir de levures indigènes, sans souffre, avec uniquement un léger apport à la mise dans le respect de la Charte Vin Méthode Nature. Après 15 jours de macération, le vin est élevé 6 mois en cuve béton pour préserver la richesse aromatique du cabernet-franc.
La cuvée Glacière 2021 s’ouvre sur un nez de fruits rouges complété par des notes épicées et réglissées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont francs mais bien intégrés. La dégustation révèle un fruité complexe et pulpeux sur les fruits à chair rouge. La finale est fruitée et soyeuse, offrant ainsi une belle interprétation de Chinon par les frères Nicolas et Sylvain Grosbois.
La cuvée Glacière 2021 est disponible exclusivement au Domaine Grosbois au prix de 12€. C’est une belle occasion de découvrir ce vin fruité et soyeux qui accompagnera parfaitement vos soirées d’été.
