La marque de saké français, Wakaze, a annoncé le lancement de trois nouvelles cuvées exclusives en collaboration avec le chef Thierry Marx. Cette gamme de saké premium est lancée pour les fêtes de printemps et comprend trois saveurs uniques. Wakaze, qui a déjà lancé la gamme Hero et des éditions limitées, continue de briser les stéréotypes autour de cette boisson alcoolisée souvent mal comprise, en la mettant en avant lors d’apéritifs et d’accompagnements culinaires.
La collaboration entre Wakaze et Thierry Marx s’est faite de manière naturelle, étant donné l’affection du chef pour la culture japonaise et sa cuisine qui s’en inspire. Les deux parties partagent une volonté d’expérimentation et d’innovation, ainsi qu’une sensibilité en matière de production et de consommation locale.
La gamme de saké inclut trois bouteilles: l’Iconique, le Magnifique et l’Unique. Chacune possède un goût unique, allant du franc et pur à un arôme d’agrumes plus prononcé, en passant par une saveur plus rustique et boisée. Thierry Marx a pensé à des accords culinaires spécifiques pour chaque saveur, permettant de révéler toute la complexité et la diversité du saké en matière de mariage avec la cuisine française.
Le fondateur de Wakaze, Takuma Inagawa, et le maître de chai Shoya Imai, ont créé une brasserie de saké en France en 2019, et ont depuis lors révolutionné l’industrie du saké en utilisant uniquement des produits locaux et 100% français pour leurs créations. Leur objectif est de démocratiser le saké en France, en Europe et dans le monde entier.
Pour découvrir ces créations et s’immerger dans la culture nippone, il est possible de se rendre au restaurant Wakaze Paris, situé dans le 5ème arrondissement de Paris. Le comptoir aux saveurs du soleil levant permet de déguster du saké à la tireuse et de profiter d’un cadre authentique et convivial.
En somme, la collaboration entre Wakaze et Thierry Marx permet de mettre en avant la richesse et la diversité du saké, tout en proposant des accords culinaires audacieux. La marque continue d’innover et de briser les stéréotypes de cette boisson mystérieuse, avec pour objectif de démocratiser cette boisson en France et dans le monde entier.
