Aurore de Dauzac 2019, die Signatur des Terroirs von Margaux durch Château Dauzac
Das Médoc-Weingut Château Dauzac präsentiert für seine Interpretation des Jahrgangs 2019 die Cuvée Aurore de Dauzac, eine Parzellenauswahl, die den Ausdruck der Cabernet Sauvignon bevorzugt. Die Reben stammen aus den östlichsten Parzellen des Weinbergs von Château Dauzac, was einen fruchtigen, knackigen und intensiven Wein ergibt, der perfekt zum Osteressen passt.
Die strenge Auswahl der Parzellen auf Château Dauzac ermöglicht es, Weine zu kreieren, die ihre parzellenbezogene Identität widerspiegeln und sich von der klassischen Bordeaux-Logik von Erst- und Zweitwein entfernen. Durch Sondierungen, Schnitte in 3 m Tiefe und Tests des elektrischen Widerstandes konnten homogene Parzellen identifiziert und die Auswahl der Rebsorten angepasst werden. Aurore de Dauzac enthüllt so die ganze Einzigartigkeit und den Stil der Parzellen « du Levant », d. h. der östlichsten Parzellen des Weinbergs.
Dieser Wein wird aus einer mehrheitlichen Mischung von Cabernet Sauvignon (64%) und Merlot (36%) hergestellt. Die 40 Jahre alten Rebstöcke sind auf einem feinen, sandigen Kiesboden gepflanzt, der die Signatur des Terroirs von Margaux ist. Der Jahrgang 2019 bot dank abwechselnd milder, kühler, regnerischer und schließlich heißer Perioden qualitativ hochwertige Trauben mit einer schönen Konzentration. Wenn die Trauben reif sind, werden sie von Hand geerntet und der Saft anschließend 12 Monate in Barriques ausgebaut. Dieser sorgfältige Ausbau verspricht einen fruchtigen, knackigen und intensiven Wein, den Sie jetzt genießen oder in der Ruhe eines Weinkellers etwa 15 Jahre lang reifen lassen können.
Der Aurore de Dauzac 2019 hat eine granatrote Farbe und ein aromatisches Bouquet von roten Früchten und Gewürzen in der Nase. Der Auftakt im Mund ist geschmeidig und lieblich, bevor er einer schönen Spannung Platz macht. Die Verkostung endet mit eleganten und frischen Noten.
Diese Cuvée Aurore de Dauzac 2019 kostet 30 € und ist bei Weinhändlern und CHR erhältlich. Er kann zu einer Milchlammkeule mit Thymianblüten, einem Morchelrisotto oder einer Käseplatte genossen werden.
Château Dauzac, der 5. Grand Cru Classé de Margaux im Jahr 1855, verfügt über einen zusammenhängenden Weinberg, der sich über 49 Hektar erstreckt. Das Gut setzt sich stark für die biologische Vielfalt ein und baut seinen Pionierstatus durch technische und agronomische Fortschritte weiter aus.
