Aurore de Dauzac 2019, la firma del terruño de Margaux por Château Dauzac
La propiedad del Medoc Château Dauzac presenta su cuvée Aurore de Dauzac, una selección de parcelas que favorece la expresión del Cabernet Sauvignon, para su interpretación de la añada 2019. Las cepas proceden de las parcelas más orientales del viñedo de Château Dauzac, lo que da como resultado un vino afrutado, crujiente e intenso, perfecto para acompañar la comida de Pascua.
La rigurosa selección de parcelas de Château Dauzac le permite elaborar vinos que reflejan la identidad de su parcela, alejándose de la lógica bordelesa clásica de 1er y 2º vino. Se utilizaron sondeos, cortes de 3 metros de profundidad y pruebas de resistividad eléctrica para identificar parcelas homogéneas y adaptar la elección de las variedades de uva. Aurore de Dauzac revela así toda la singularidad y el estilo de las parcelas « Levant », es decir, las más orientales del viñedo.
Este vino es una mezcla de una mayoría de Cabernet Sauvignon (64%) y Merlot (36%), cuyas cepas de 40 años están plantadas en grava fina y arenosa, el terruño característico de Margaux. La añada 2019 ofreció uvas de calidad, con una buena concentración, gracias a la alternancia de periodos de suavidad, frescor, lluvia y, finalmente, una ola de calor. Una vez maduras, las uvas se vendimian a mano y el zumo se envejece durante 12 meses en barricas. Este meticuloso proceso de maduración promete un vino afrutado, crujiente e intenso que puede disfrutarse ahora o dejarse envejecer en la tranquilidad de una bodega durante quince años.
Aurore de Dauzac 2019 presenta un color rojo granate y un bouquet aromático de frutos rojos y especias en nariz. El ataque en boca es flexible y suave, antes de dar paso a una hermosa tensión. La cata termina con notas elegantes y frescas.
Este Dauzac Aurore 2019 tiene un precio de 30 € y está disponible en vinotecas y restaurantes. Se puede degustar con una pierna de cordero lechal con flores de tomillo, un risotto de colmenillas o una tabla de quesos.
Château Dauzac, 5º Grand Cru Classé de Margaux en 1855, posee un único viñedo de 49 hectáreas. La finca está firmemente comprometida con la biodiversidad y sigue reforzando su condición de pionera mediante avances técnicos y agronómicos.
