Mâcon-Verzé Croix-Jarrier 2014 : dense et subtil

Les Vignerons des Terres Secrètes présentent ici une de leurs cuvées emblématiques qui incarne parfaitement l’excellence de leurs terroirs.

Puisant son expression sur les sols à dominante calcaire qui bordent le village de Verzé, le cépage Chardonnay compose à 100% cette cuvée. Les méthodes de vinification utilisées sont destinées à mettre en avant l’identité du terroir « Mâcon-Verzé Croix-Jarrier ». Récoltés à pleine maturité, les raisins bénéficient d’un pressurage lent et d’un débourbage précis avant les opérations de fermentation et d’élevage sur lies fines.

Le Mâcon-Verzé Croix-Verzé 2014 possède une robe or aux reflets argentés et lumineux. Le nez est d’une pureté cristalline. Avec des notes minérales (pierre à fusil, craie) pour souligner la personnalité d’un terroir plus froid et plus tendu dans son expression que d’autres coteaux du Mâconnais. Puis, cette trame minérale s’efface peu à peu et dévoile alors de fines notes de fruits blancs et de violettes. En bouche les notes de poires sont très présentes et apportent une densité et une sensation presque tactile. Long, vibrant et inépuisable, ce vin présente également une finale légèrement saline.

La typicité de ce vin s’exprime avec talent sur un cake de saumon fumé, une salade de Saint-Jacques, des quenelles de brochets ou encore des escargots persillés de Bourgogne. Avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans, ce vin est idéalement à servir entre 11 et 13°C.

Il est en vente au caveau au prix de 7,60 € TTC.

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