Loin des clichés du champagne rosé aux arômes exubérants de fruits rouges, la Maison Barons de Rothschild impose une vision audacieuse avec son Blanc de Blancs Rosé. Ce millésime 2025 incarne l’élégance et la finesse, à mi-chemin entre fraîcheur et gourmandise, tout en restant fidèle à la signature Chardonnay qui fait la renommée de la Maison.
Un assemblage d’exception : la pureté du Chardonnay, la subtilité du Pinot Noir
Loin des standards des champagnes rosés dominés par le Pinot Noir, la cuvée Barons de Rothschild Rosé se distingue par une composition à 94 % de Chardonnay, issu des plus prestigieux Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs (Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).
Seule une touche délicate de 6 % de vin rouge de Pinot Noir, provenant de terroirs d’exception (Verzenay, Vertus), vient apporter une subtile structure et une profondeur aromatique. 40 % de vins de réserve, conservés en réserve perpétuelle, assurent une constance et une maturité remarquables.
Un savoir-faire précis, entre tradition et innovation
Chaque étape de l’élaboration de ce champagne témoigne d’une quête absolue d’excellence :
- Utilisation exclusive de la cuvée (première presse) pour une pureté aromatique inégalée.
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, suivie d’une fermentation malolactique pour arrondir l’acidité et assurer une texture soyeuse.
- Vieillissement sur lies de 2,5 à 3 ans, garantissant complexité et finesse.
- Dosage faible (6 g/L), préservant l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
La vinification du Pinot Noir est réalisée séparément dans une cuverie dédiée, permettant une parfaite maîtrise de son intégration dans l’assemblage final.
Un voyage sensoriel, entre fraîcheur et raffinement
À la dégustation, ce Blanc de Blancs Rosé séduit d’abord par sa robe rose pâle aux reflets saumonés, sublimée par une effervescence d’une grande finesse.
Au nez : une élégance minérale et florale
Le Chardonnay exprime pleinement sa fraîcheur avec des notes d’agrumes, de fruits frais et de fleurs blanches. Puis, en s’ouvrant, la présence discrète du Pinot Noir se révèle par des touches délicates de framboises, de pétales de roses et de fraises des bois, évoquant les prémices de l’été.
En bouche : équilibre et profondeur
L’attaque est précise, vive, d’une fraîcheur vibrante, marquée par des notes acidulées de citron et d’agrumes. Progressivement, les arômes évoluent vers des fruits rouges croquants, comme la groseille et la mûre, tandis que la finale, longue et minérale, prolonge la sensation de pureté et d’élégance.
Accords gastronomiques : l’art de sublimer les saveurs
Cette cuvée s’inscrit parfaitement dans une démarche gastronomique contemporaine, capable d’accompagner aussi bien des plats raffinés que des mets plus audacieux :
- Cuisine japonaise et asiatique : un accord parfait avec des sushis, sashimis ou un tartare de thon, dont il sublime la texture et la fraîcheur.
- Viandes blanches sophistiquées : une noix de veau truffée ou un agneau rosé trouvent un écho harmonieux dans sa minéralité et son élégance.
- Desserts peu sucrés : il révèle toute sa délicatesse avec une soupe de fruits rouges ou un dessert aux agrumes.
Servi entre 8 et 10 °C, ce champagne déploie toute sa complexité et sa précision aromatique.
Un luxe accessible : où se procurer cette cuvée d’exception ?
Le Champagne Barons de Rothschild Rosé est disponible au prix de 73 €, chez les cavistes spécialisés et sur l’e-boutique officielle (shop.champagne-bdr.com).
Avec cette cuvée, Barons de Rothschild repousse les limites du champagne rosé traditionnel, en proposant un vin subtil et structuré, reflet du raffinement et du savoir-faire légendaire de la Maison. Une invitation à redécouvrir l’élégance du rosé, entre fraîcheur printanière et profondeur estivale.
