Une prouesse pâtissière entre luxe, illusion et sensualité
Dans un ballet parfaitement orchestré entre haute gastronomie et art chocolatier, la Maison de la Truffe enrichit sa collection de créations de Pâques en trompe-l’œil avec une nouvelle pièce aussi raffinée que surprenante : la Truffe Blanche. Imaginée par Pascal Brunstein, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, cette sculpture gourmande illustre à merveille l’élégance comestible dans l’univers très sélectif de la gastronomie de luxe.
Sous sa coque de chocolat blond — un chocolat blanc légèrement caramélisé aux notes de biscuit sablé — se cache un cœur praliné mariant harmonieusement noisette et pistache. Le tout est rehaussé par un tourbillon de caramel mangue et fruit de la passion, apportant à la fois douceur, fraîcheur et vivacité fruitée. Une note de céréales soufflées parachève la création, offrant croquant et légèreté en bouche.
La haute chocolaterie, version Maison de la Truffe
Inspirée de sa cousine en chocolat noir — praliné gianduja et éclats de pistaches — la Truffe Blanche vient compléter un duo qui magnifie l’art du chocolat façon haute couture. Présentée dans un format généreux de 150 g, elle s’apprécie à partager, au restaurant comme à emporter. Prix : 24 € sur place, 23 € en boutique.
Adresses et expérience sensorielle
Disponible dès maintenant à la boutique historique de la Maison, 19 place de la Madeleine à Paris, ainsi qu’à l’Atelier du Lafayette Gourmet (35 boulevard Haussmann), la Truffe Blanche s’inscrit dans une tradition d’excellence initiée dès 1932 par des négociants de Carpentras. Elle s’ajoute à une gamme emblématique : brie truffé, noix de cajou à la truffe, huiles infusées, ou encore fettucine et glace à la truffe blanche.
La Maison propose également une sélection de produits sur son site : www.maison-de-la-truffe.com
Infos pratiques :
Maison de la Truffe Madeleine — 19, place de la Madeleine, 75008 Paris
Restaurant : 12h–18h et 19h–22h30 | Boutique : 10h–22h30
L’Atelier – Lafayette Gourmet — 35, boulevard Haussmann, 75009 Paris
Du lundi au samedi : 9h30–20h | Dimanche : 11h–20h