Terroir d’exception, savoir-faire d’excellence et signature d’une maison emblématique : Chablis La Pierrelée 2021, élaboré par La Chablisienne, incarne avec brio l’identité et la finesse du vignoble chablisien.
Un terroir unique, reflet du style chablisien
Cœur vibrant de la Bourgogne viticole, Chablis repose sur un sol argilo-calcaire du Kimméridgien, offrant à ses vins cette minéralité caractéristique, véritable signature du terroir. Chablis La Pierrelée 2021 puise son essence dans une sélection minutieuse de parcelles âgées en moyenne de 20 ans, situées sur l’ensemble de l’appellation.
Plantées à une densité de 5 500 à 6 500 pieds par hectare, ces vignes profitent d’expositions variées, révélant une complexité et une élégance singulières dans chaque gorgée.
Un élevage subtil pour une expression pure
La vinification repose sur un processus rigoureux :
- Débourbage statique à froid des moûts pour préserver la finesse aromatique.
- Fermentations alcoolique et malolactique en cuve, préservant la fraîcheur et la précision du vin.
- Élevage de 12 mois sur lies fines, en cuve et en fût, apportant profondeur et complexité.
Le millésime 2021, marqué par un travail minutieux de sélection, dévoile des vins d’une grande pureté, où droiture et trame acide parfaitement maîtrisée s’harmonisent avec une aromatique expressive.
Dégustation : un équilibre entre tension et élégance
Robe : Or pâle, limpide et brillante, aux reflets dorés subtils.
Nez : Premier nez expressif, dévoilant des notes de noisettes grillées et une touche minérale évoquant le silex. Après aération, émergent des nuances plus florales et fruitées, mêlant pomme et rose.
Bouche : Belle ampleur avec un grain fin et précis, soutenu par une structure vive et énergique. Des notes délicates d’orange amère prolongent la persistance aromatique.
Un vin d’une minéralité vibrante, puissant sans excès, où l’élégance et la fraîcheur dominent.
Accords mets & vins : entre tradition et modernité
Compagnon idéal des apéritifs raffinés, Chablis La Pierrelée 2021 s’accorde à merveille avec :
- Sushis et sashimis, où la finesse du poisson cru dialogue avec sa fraîcheur minérale.
- Poissons en sauce légère, sublimés par son acidité délicate.
- Plateaux de fruits de mer, dont il exalte l’iode et la subtilité.
Un habillage raffiné pour un vin d’exception
En 2025, La Chablisienne célèbre son centenaire avec une identité visuelle revisitée :
- Typographie élégante et épurée, mettant en valeur l’appellation et les lieux-dits.
- Rosace emblématique du Château Grenouilles, signe distinctif de la maison.
- Détails dorés et bordure vert foncé, inscrivant l’étiquette dans l’univers du luxe et du raffinement.
Disponible au caveau au prix public de 14 €, Chablis La Pierrelée 2021 incarne une vision exigeante du grand vin de Chablis, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour en apprécier toute la complexité.
Un vin qui célèbre 100 ans d’émotions minérales, dans la pure tradition de La Chablisienne.
