Au sein des salons feutrés du Park Hyatt Paris-Vendôme, la cheffe pâtissière Naraé Kim orchestre une symphonie gustative où l’élégance florale rencontre la rigueur du chocolat d’exception. Pour célébrer Pâques, elle dévoile une création d’une rare finesse : l’Œuf Mimosa, une pièce unique où le savoir-faire pâtissier dialogue avec la délicatesse des premières floraisons printanières.
Un Hommage au Mimosa, Fleur du Soleil
Éphémère et éclatante, la fleur de mimosa s’impose comme la muse de cette création. Symbole du renouveau et de la lumière, elle habille l’Œuf Mimosa de sa parure jaune d’or. Les fleurs, récoltées en pleine floraison, sont cristallisées avec minutie, capturant ainsi leur essence et leur éclat naturel.
Le Chocolat Grand Cru Valrhona en Majesté
Travailler le chocolat est un art, et Naraé Kim l’interprète avec une précision d’orfèvre. La coque de cet œuf de 23,5 cm de hauteur est réalisée en chocolat « Opus Blanc » Grand Cru Valrhona, reconnu pour sa palette aromatique subtile où se mêlent des notes de miel de fleurs, de plantes herbacées et une pointe florale envoûtante.
Loin des excès sucrés, ce chocolat révèle une profondeur et une douceur maîtrisées, offrant un équilibre parfait entre rondeur et vivacité.
Une Surprise Cachée au Cœur de l’Œuf
Derrière son élégance minimaliste, l’Œuf Mimosa renferme un trésor de gourmandise. À l’intérieur, une ganache montée au mimosa d’une légèreté aérienne vient envelopper un assortiment de douceurs :
- Orangettes confites, où l’amertume de l’agrume sublime la douceur du chocolat.
- Bonbons de mimosa, infusés de parfums printaniers.
- Pâtes de fruits, pour une explosion de saveurs fruitées en bouche.
Chaque bouchée est une ode à la saison, une immersion dans la fraîcheur et la délicatesse des premières lueurs du printemps.
Une Pièce en Édition Limitée
L’Œuf Mimosa sera disponible en seulement 30 exemplaires, du 7 au 23 avril, au prix de 130 euros. Une exclusivité qui en fait un objet de convoitise pour les esthètes du goût et les collectionneurs de haute pâtisserie.
Où le trouver ?
Park Hyatt Paris-Vendôme – 5 Rue de la Paix, 75002 Paris
Prix : 130 €
Disponibilité : du 7 au 23 avril
L’Œuf Mimosa : Une Nouvelle Définition du Luxe Pâtissier
Naraé Kim ne se contente pas de proposer un dessert, elle signe une œuvre d’art gustative, où chaque élément raconte une histoire de patience, de passion et de perfection. Son Œuf Mimosa capture l’esprit de Pâques avec une modernité élégante, offrant une expérience où le luxe se niche dans le détail et la subtilité.
Dans le temple du raffinement qu’est le Park Hyatt Paris-Vendôme, cette création se hisse au rang des incontournables de la saison, une parenthèse enchantée pour les amateurs de haute pâtisserie.
Site officiel du Park Hyatt Paris-Vendôme