Un hommage gourmand à Auguste Escoffier
Chaque année, les créations de François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, suscitent l’émerveillement des amateurs de haute pâtisserie. Pour Pâques 2025, il dévoile une pièce d’exception : L’Œuf Toqué, une célébration chocolatée inspirée d’Auguste Escoffier, premier chef des cuisines du Ritz et figure légendaire de la gastronomie française.
Un œuf pas comme les autres
Majestueux et délicieusement contemporain, L’Œuf Toqué reprend les codes du luxe gastronomique avec une double coque en chocolat blanc et noir – un Venezuela 70% –, révélant un intérieur gourmand et raffiné. La surprise se cache sous cette enveloppe bicolore :
- Une guimauve subtilement vanillée, pour une touche de douceur aérienne.
- Un praliné noisette irrésistible, sublimé par des éclats croquants et une pointe de fleur de sel.
Le tout repose sur un socle en chocolat doré, tandis que le sommet est orné d’une toque blanche immaculée, clin d’œil direct à la silhouette emblématique d’Escoffier, réalisée grâce à un voile délicat de sucre glace.
Une édition exclusive pour les connaisseurs
Disponible en édition ultra-limitée à 90 exemplaires, L’Œuf Toqué s’inscrit dans l’excellence des créations signées Ritz Paris Le Comptoir.
- Prix : 140 €
- Pré-commandes : à partir du 21 mars 2025 sur www.ritzparislecomptoir.com
- Disponibilité en boutique : à partir du 28 mars 2025
Un chef-d’œuvre chocolaté signé François Perret
Avec L’Œuf Toqué, François Perret perpétue l’héritage du Ritz Paris tout en repoussant les limites de la créativité pâtissière. Entre hommage aux figures historiques de la gastronomie et innovation gourmande, cette création éphémère promet de devenir une pièce de collection pour les amoureux du chocolat et du raffinement.
Une édition aussi rare qu’exceptionnelle, pour une célébration de Pâques sous le signe du luxe et de la gourmandise.
