Le Château Olivier, Grand Cru Classé de Graves, révèle l’excellence de son terroir à travers deux millésimes remarquables : le Rouge 2019 et le Blanc 2022. Ces vins, issus de l’appellation Pessac-Léognan, traduisent la parfaite symbiose entre climat, savoir-faire et terroir.
Château Olivier Rouge 2019 : intensité et élégance
Caractéristiques du millésime :
Après un printemps humide, l’été 2019 a été marqué par deux vagues de chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vendanges, réalisées du 17 septembre au 8 octobre, ont permis une récolte en parfait état sanitaire.
- Assemblage : 55 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 4 % Petit Verdot.
- Élevage : 12 mois en barriques de chêne, dont 35 % neuves.
- Dégustation :
- Robe : Pourpre intense et profonde.
- Nez : Notes de fruits noirs, mentholées et épicées.
- Bouche : Charnue, avec des tanins délicats et une belle fraîcheur.
- Potentiel de garde : prometteur, avec une finale longue et réglissée.
Château Olivier Blanc 2022 : fraîcheur et gourmandise
Caractéristiques du millésime :
2022 a offert un été chaud, mais ponctué de pluies stratégiques en juin, garantissant des réserves hydriques suffisantes. Les vendanges, précoces, ont eu lieu du 18 au 31 août, marquant un millésime équilibré et aromatique.
- Assemblage : 75 % Sauvignon, 25 % Sémillon.
- Dégustation :
- Robe : Jaune limpide et intense.
- Nez : Arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
- Bouche : Charnue et savoureuse, avec une belle sucrosité et une finale fraîche et persistante.
Terroir et engagement
Le vignoble, réparti sur 60 hectares, repose sur des sols mêlant graves, argilo-calcaire et sables. Avec une gestion respectueuse des sols et des vendanges manuelles, le Château Olivier continue d’incarner la tradition et l’innovation bordelaises.
Pour plus d’informations : Château Olivier.
