Une première résidence étoilée au Lutetia
Le Lutetia Paris, adresse mythique de la Rive Gauche, inaugure une expérience gastronomique inédite avec la résidence du Chef Kazuyuki Tanaka, du 13 mars au 3 avril 2025. Distingué de deux étoiles Michelin pour son restaurant Racine à Reims, le chef japonais fusionne précision nippone et richesse du terroir français dans un menu d’exception, servi au restaurant Le Saint-Germain.
Un voyage culinaire sensoriel et minimaliste
Durant trois semaines, du lundi au vendredi au dîner uniquement, Kazuyuki Tanaka proposera un menu à 145 €, célébrant l’équilibre des textures et des saveurs.
Plats signatures :
- Saumon, carotte, mangue, sabayon, gingembre, muscade
- Omble, céleri, seichuan miso
- Volaille, gambero rosso, chou
Chaque assiette traduit la vision épurée du chef, où l’élégance des dressages rencontre des accords inédits, entre umami japonais et nuances françaises.
Le Saint-Germain, écrin du raffinement
Lieu emblématique du Lutetia, Le Saint-Germain se prête idéalement à cette collaboration, mêlant chic intemporel et touches contemporaines. Son atmosphère feutrée sublimera la délicatesse des mets du chef Tanaka.
Informations pratiques
Dates : Du 13 mars au 3 avril 2025
Lieu : Restaurant Le Saint-Germain, Lutetia Paris
Menu : Carte et menu découverte 4 ½ plats + dessert (145 € hors boissons)
Réservations : hotellutetia.com
Kazuyuki Tanaka : un chef entre deux cultures
Formé auprès de grands noms tels que Gilles Tournadre, Emmanuel Renaut et David Zuddas, Kazuyuki Tanaka s’est imposé avec son restaurant Racine à Reims, où son approche mêle sobriété, pureté et technicité.
Avec cette résidence, le Lutetia renforce son statut de destination gastronomique incontournable de la Rive Gauche, invitant à un dialogue culinaire franco-japonais d’une rare intensité.
