La Maison Langlois-Chateau dévoile son premier Crémant de Loire en agriculture biologique avec la cuvée Blanc de Blancs Bio 2020 Extra Brut, marquant un tournant dans son histoire. Cette cuvée millésimée, disponible en édition limitée à 10 300 flacons, incarne l’engagement de la Maison pour une viticulture durable et l’excellence du terroir de Saint-Hilaire-Saint-Florent.
Un Crémant d’exception à base de Chenin et Chardonnay
Composé de 58 % Chenin et 42 % Chardonnay, ce crémant révèle la pureté et la fraîcheur du Chenin ligérien, renforcées par l’absence de fermentation malolactique et un dosage extra-brut de seulement 2 g/L. Les raisins, récoltés manuellement dès le 19 août 2020, préservent une fraîcheur et une complexité aromatique rares, résultat d’un été chaud et sec. La vinification méticuleuse inclut un pressurage doux et un vieillissement prolongé de plus de trois ans sur lattes, dans les caves historiques en tuffeau de la Maison, suivi de six mois de repos post-dégorgement pour une finesse optimale.
Dégustation et accords gastronomiques
Le Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 se distingue par sa robe jaune pâle, un nez fin mêlant l’acacia, des touches de miel et une pointe mentholée. En bouche, une attaque vive est suivie d’une tension maîtrisée et d’une longue finale saline avec des notes d’agrumes. Idéal à servir entre 8 et 10°C, il accompagne élégamment les fruits de mer, poissons nobles et se révèle parfait dès l’apéritif.
Disponible chez les cavistes et sur langlois-chateau.fr au prix de 22,95 €, cette cuvée illustre la philosophie de Langlois : un retour aux sources avec un Crémant d’une pureté authentique.
