La Maison Canard-Duchêne, pionnière dans l’univers des champagnes biologiques, présente sa cuvée emblématique P181, une célébration de l’harmonie entre la nature et l’art du champagne. Issue d’une démarche engagée, cette cuvée Extra Brut se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, tout en incarnant une vision durable et respectueuse de la viticulture.
Un Champagne Authentique et Biologique
Lancée en 2016, la cuvée P181 tire son nom de la parcelle cadastrée 181 située à Verneuil, dans la Vallée de la Marne. Cette parcelle, cultivée en agriculture biologique et certifiée par Ecocert, représente un terroir d’exception, où les cépages emblématiques de la Champagne s’expriment dans toute leur pureté.
- Assemblage : Composée de 39 % Pinot Noir, 31 % Chardonnay et 30 % Pinot Meunier, cette cuvée révèle la richesse des terroirs champenois. Le Chardonnay, fermenté en fûts de chêne avant d’être vinifié en cuves inox, apporte une touche élégante de fraîcheur et de vivacité à l’ensemble.
Notes de Dégustation
La P181 arbore une robe or pâle d’une grande délicatesse. Au nez, ce champagne séduit par des arômes de fruits jaunes et blancs, auxquels se mêle une subtile note de chocolat au lait. En bouche, la vivacité est immédiate, offrant une fraîcheur tonique rappelant un panier de fruits d’été. La finale se resserre délicatement, révélant une subtile touche d’amertume et un éclat aromatique persistant.
Un Accord Parfait avec la Gastronomie
La cuvée P181 est idéale pour accompagner une cuisine raffinée. Servie à l’apéritif, elle éveille les papilles, mais elle excelle également avec des plats plus élaborés comme un filet de bar de ligne, un médaillon de lotte aux agrumes ou encore une viande délicate telle que le veau. Sa minéralité et sa fraîcheur s’accordent à merveille avec ces mets, sublimant chaque bouchée.
Un Engagement pour l’Environnement
Depuis 2009, la Maison Canard-Duchêne s’impose comme une pionnière du champagne biologique, un engagement fort qui s’incarne dans la cuvée P181. Sous la direction de son Chef de Caves Laurent Fédou, la Maison poursuit sa quête d’excellence en cultivant 100 % de ses propres vignobles en viticulture durable (VDC), et en certifiant plus de 80 % des parcelles de ses partenaires.
