La Maison Perrier-Jouët, fondée en 1811, ouvre un nouveau chapitre de son histoire en inaugurant un chai entièrement dédié à son cépage signature, le Chardonnay, et à la viticulture durable. Ce nouvel espace, construit avec une attention particulière à l’impact environnemental, s’inscrit dans la continuité de la démarche innovante et responsable de la Maison, tout en magnifiant son héritage floral unique.
Un Hommage au Chardonnay et à l’Héritage de la Maison
Depuis ses débuts, le Chardonnay est le cœur du style floral et raffiné qui fait la renommée des champagnes Perrier-Jouët. Ce cépage, délicat et expressif, trouve désormais un écrin à la hauteur de sa qualité avec ce chai novateur, pensé pour préserver et sublimer les arômes distinctifs des vins de la Maison. Dans ce nouveau chai, des fûts en chêne français ont été spécialement conçus pour apporter une touche subtile d’épices, tout en respectant la légèreté et la finesse des champagnes.
La Cheffe de cave, Séverine Frerson, souligne l’importance de ce projet dans la préservation du style Perrier-Jouët : « Ce chai est un véritable hommage au passé qui s’inscrit pleinement dans le style de la Maison, mettant en valeur le caractère floral du Chardonnay ».
Un Projet Pensé pour la Durabilité
Le projet du chai va bien au-delà de l’innovation technique, puisqu’il incarne aussi les engagements environnementaux de la Maison Perrier-Jouët. Tous les matériaux utilisés proviennent de sources locales et durables. Les barriques et foudres, qui jouent un rôle essentiel dans le processus de vieillissement des vins, sont fabriqués à partir de chêne provenant de forêts françaises certifiées, notamment celles de Saint-Palais, Darney et Amboise.
En outre, le chai sera également un lieu privilégié pour le Chardonnay issu des parcelles régénératives de la Maison, dans le cadre de sa transition vers une viticulture entièrement durable. D’ici 2030, Perrier-Jouët a pour objectif que 100 % de ses vignobles adoptent cette approche agricole novatrice, favorisant le renouveau de la biodiversité et la santé des sols.
Un Engagement vers l’Avenir
Cette inauguration marque une étape clé dans l’histoire de la Maison Perrier-Jouët, qui reste fidèle à ses racines tout en se tournant résolument vers l’avenir. Le chai symbolise une quête de perfection dans la production de ses champagnes tout en respectant les enjeux environnementaux contemporains.
Avec ce projet, la Maison réaffirme son ambition de devenir un acteur exemplaire de la viticulture durable, tout en continuant à créer des champagnes reconnus pour leur élégance florale et leur finesse unique.
