Situé au cœur de l’appellation Margaux, le Château Dauzac, cinquième Grand Cru Classé de 1855, continue de briller avec des millésimes alliant finesse, complexité et respect du terroir. Fort de son engagement envers la biodiversité et la viticulture durable, le domaine révèle en 2024 trois cuvées remarquables : le Château Dauzac 2020, l’Aurore de Dauzac 2021, et le D de Dauzac 2022. Chacune d’entre elles incarne un hommage à l’histoire et à l’innovation de ce domaine prestigieux.
Château Dauzac 2020 : Un Grand Vin de Garde
Le millésime 2020 du Château Dauzac est l’expression ultime du terroir de Margaux. Issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon (72%) et de Merlot (28%), ce vin dévoile une richesse et une tension harmonieuses, reflet d’un travail minutieux de sélection des maturités et de maîtrise des extractions.
- Dégustation : Le Château Dauzac 2020 se pare d’une robe profonde et intense, symbole d’une grande maturité des raisins. Le nez révèle des arômes complexes de fruits noirs, de terre et de légères notes épicées. En bouche, l’attaque est soyeuse, soutenue par des tanins fins et élégants. La finale, longue et minérale, confère à ce vin un potentiel de garde impressionnant, pouvant atteindre 20 à 30 ans.
- Accords mets et vins : Ce grand vin de Margaux s’accorde parfaitement avec un chapon rôti farci aux marrons ou un tournedos de foie gras poêlé.
Aurore de Dauzac 2021 : La Fraîcheur et l’Intensité d’un Grand Margaux
L’Aurore de Dauzac 2021 offre une interprétation lumineuse du terroir de Margaux. Issu d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon (62%) et de Merlot (37%), ce vin illustre l’élégance et la vivacité typiques de ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques particulières ayant nécessité une vigilance accrue face au mildiou.
- Dégustation : Ce vin se distingue par une robe rouge brillant aux reflets rubis, avec un nez délicat dominé par des arômes de fruits rouges croquants et de légères notes florales. En bouche, l’attaque est ronde et souple, offrant une belle concentration et une grande finesse. Les tanins, bien intégrés, assurent une longueur en bouche remarquable.
- Accords mets et vins : Aurore de Dauzac accompagne à merveille des viandes blanches ou des plats légèrement épicés, tout en sublimant un fromage de brebis affiné.
D de Dauzac 2022 : L’Équilibre entre Puissance et Finesse
Le D de Dauzac 2022, classé en Bordeaux Supérieur, est une cuvée plaisir qui offre une approche plus accessible de l’excellence du Château Dauzac. Composé de Cabernet Sauvignon (60%) et de Merlot (40%), ce vin met en avant la pureté du fruit et l’élégance caractéristique des grands Bordeaux.
- Dégustation : Sa robe rouge profond et son nez de fruits rouges et noirs frais en font un vin particulièrement séduisant. En bouche, la puissance et la finesse se conjuguent harmonieusement, avec des tanins souples qui apportent rondeur et équilibre.
- Accords mets et vins : Ce vin polyvalent s’associe parfaitement à des viandes rouges, des gibiers, ou encore des plats vegan, comme une poêlée de légumes d’automne.
Un Engagement Durable et une Vinification Précise
Le Château Dauzac se distingue non seulement par la qualité de ses vins, mais aussi par son engagement en faveur de l’environnement. Le domaine a recours à des pratiques biodynamiques pour préserver la santé des vignes et la vitalité des sols. Les vendanges sont réalisées à la main, en petites cagettes, et chaque étape de la vinification est soigneusement pensée pour préserver l’authenticité du terroir.
Les vins sont fermentés sans soufre ajouté, avec des levures naturelles, et élevés en barriques de chêne français, dont une partie neuve. Cette attention aux détails se reflète dans chaque cuvée, où l’équilibre entre tradition et innovation est au cœur du processus.
