Dans l’écrin enchanteur du vignoble de Madiran, au pied des Pyrénées, le Crouzeilles – Côte Abeilles 2015 se distingue comme un vin d’exception. Véritable hommage à plus de 70 ans de savoir-faire, cette cuvée incarne l’esprit pionnier des vignerons de la Cave de Crouseilles, fondée en 1950. Issu de terroirs d’exception et sublimé par une vinification soignée, ce vin rouge incarne la quintessence de l’appellation Madiran.
Un Retour aux Origines
Le Crouzeilles – Côte Abeilles tire son nom d’une terre riche d’histoire et de biodiversité, où poussent notamment des orchidées sauvages telles que l’Ophrys Abeille, emblématique de cette région. Cette cuvée, dans son design épuré et sa bouteille bourguignonne, fait renaître un passé glorieux, celui des premières mises en bouteille de la cave en 1950. Ce vin est un voyage à travers le temps, retraçant les racines mêmes de la viticulture dans cette région où le Tannat règne en maître.
Un Terroir de Prestige
Le terroir de Crouzeilles, historiquement consacré aux cépages blancs, offre ici une interprétation élégante et digeste du Madiran rouge. Les coteaux prestigieux, frais et tardifs, bénéficient d’un climat tempéré de piémont avec une forte influence océanique, garantissant des hivers doux, des étés chauds ponctués d’orages et une arrière-saison ensoleillée. Le sol calcaire, combiné à l’ensoleillement optimal, confère à cette cuvée une élégance et une finesse rares dans l’appellation.
La Vinification : Une Précision Artisanale
Chaque étape de la vinification du Crouzeilles – Côte Abeilles est réalisée avec une précision méticuleuse, dans le respect des traditions ancestrales. Après un éraflage et un foulage, la cuvée subit une macération préfermentaire à froid de trois jours. S’ensuit une fermentation alcoolique douce, avec une extraction phénolique optimale obtenue grâce à des pigeages manuels réguliers. L’élevage, réalisé pendant 15 mois en barriques de chêne ayant déjà servi, préserve l’intégrité aromatique des cépages tout en apportant complexité et structure au vin.
Un Vin Élégant et Puissant
Le Crouzeilles – Côte Abeilles 2015, composé de 90 % Tannat et 10 % Cabernet Sauvignon, dévoile à la dégustation une robe grenat intense et profonde. Au nez, le vin séduit par ses arômes complexes de fruits noirs et d’épices, tandis qu’en bouche, il se caractérise par une attaque fraîche suivie d’une belle tension. L’équilibre et l’opulence naturelle du Madiran s’expriment avec élégance, offrant une finale longue et persistante, faisant de ce vin un véritable vin de garde.
- Accords mets et vins : Ce vin est le partenaire idéal des plats riches et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau de sept heures, un magret de canard sauce aux mûres sauvages, ou encore un cœur de filet de bœuf à la crème de cèpes. Il peut également sublimer des ris de veau braisés aux morilles, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.
Une Cuvée Majestueuse, Expression du Terroir de Madiran
Le Crouzeilles – Côte Abeilles 2015 est une véritable célébration de la tradition viticole du Madiran et de l’innovation des vignerons de la Cave de Crouseilles. Ce vin élégant et puissant incarne à la fois l’histoire et la modernité, et fait la fierté de ce terroir d’exception. Pour les amateurs de vins racés et complexes, cette cuvée est une découverte incontournable, à déguster dès maintenant ou à conserver pour des moments d’exception.
