Le légendaire champagne Dom Pérignon dévoile une nouvelle expression de son millésime 2006 avec la sortie de Plénitude 2. Ce champagne d’exception, qui incarne la seconde vie du millésime, offre une expérience gustative amplifiée et affinée par 15 années de maturation supplémentaires. Cette transformation révèle toute la profondeur et l’énergie du vin, portant la générosité de 2006 vers de nouvelles dimensions.
Une Évolution Vers la Perfection
Le millésime 2006, marqué par un climat chaud et contrasté, a donné naissance à un vin généreux et complexe. Ce millésime s’inscrit dans une série exceptionnelle pour Dom Pérignon, démontrant la diversité des nuances que le climat peut apporter. Après une première expression voluptueuse, ce vin a poursuivi son évolution dans les caves de la maison, où les lies ont continué d’enrichir sa complexité.
Avec Plénitude 2, ce Dom Pérignon 2006 se déploie pleinement, révélant une profondeur accrue, des saveurs salines et une texture soyeuse. En bouche, l’ampleur du vin s’étend avec une précision subtile, équilibrée par des amers délicats et une finale qui révèle des notes de fruits secs, de cacao et de noisette grillée.
Un Millésime Riche en Contrastes
L’année 2006 fut marquée par des conditions climatiques extrêmes. Après un juillet caniculaire et un août frais et humide, c’est un mois de septembre chaud qui a sauvé la récolte, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. La vendange, commencée le 11 septembre, s’est prolongée sur près de trois semaines, garantissant la qualité de chaque grappe.
Une Expérience Sensorielle Unique
Dès le premier regard, Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 séduit par sa robe lumineuse. Le nez révèle une richesse de notes florales et minérales, rapidement suivies par des arômes de pêche de vigne, de cédrat et de moka. En bouche, l’équilibre entre la générosité du vin et sa tension saline crée une expérience tactile unique, avec une finale subtilement amère et une maturité profonde.
L’Art de la Patience
Dom Pérignon est une célébration du temps, et Plénitude 2 en est l’expression ultime. Ce champagne incarne la patience et l’engagement de la Maison à laisser le vin atteindre son plein potentiel, offrant une seconde vie à ce millésime emblématique. Pour les amateurs de champagne, c’est l’occasion de découvrir une nouvelle facette d’un vin déjà reconnu pour sa grande qualité.
