Highland Park, la distillerie emblématique des Orcades, perpétue son héritage d’innovation avec le lancement de sa dernière expression, le Cask Strength No.4. Ce whisky, qui incarne la fusion parfaite entre tradition et exploration gustative, est une véritable célébration des compétences de Gordon Motion, le Master Distiller de la maison.
Un Héritage de Pionniers
Fidèle à l’esprit pionnier de la première des Grandes Dames, Madame Clicquot, Highland Park continue d’innover dans le monde des spiritueux. La série Cask Strength, initiée en 2020, est une exploration audacieuse des capacités de vieillissement des eaux-de-vie dans différents types de fûts. Le No.4 suit les traces de ses prédécesseurs en offrant une complexité et une profondeur sans précédent, grâce à un assemblage de fûts qui ont contenu du xérès, du bourbon et, pour la première fois, du porto.
Dégustation de Cask Strength No.4
Le Cask Strength No.4 de Highland Park est un voyage sensoriel qui débute avec une robe or rose profond, promesse d’une expérience riche et enveloppante. Au nez, il offre des arômes complexes de noix de coco grillée, de citron et de bois de cèdre, avec une touche délicate d’eau de rose provenant des fûts ex-porto.
En bouche, le palais est caressé par des saveurs de pamplemousse rose et d’eau de rose, suivies de notes intensément boisées de chêne grillé et de miel de bruyère, avec une légère touche tourbée. La finale est longue, révélant des épices exotiques et un soupçon de réglisse, sur une fumée de tourbe florale.
Conseils de Dégustation
Gordon Motion recommande de déguster ce whisky puissant directement du fût, mais suggère également d’ajouter un peu d’eau pour en adoucir l’intensité et révéler des arômes plus subtils. Les amateurs peuvent également expérimenter avec différents rapports d’eau ou un ou deux glaçons pour explorer comment cela affecte le profil de saveurs du whisky.
Un Engagement envers la Qualité et la Tradition
Embouteillé à 64,3% ABV et présenté dans un format de 70cl, le Cask Strength No.4 est disponible au prix de 105 €. Il peut être acquis chez une sélection de cavistes, offrant aux connaisseurs l’opportunité de posséder une pièce maîtresse de leur collection.
Highland Park n’est pas seulement reconnu pour son whisky d’exception mais également pour son engagement envers des méthodes de production traditionnelles qui ont façonné son profil unique. La tourbe riche en bruyère des Orcades, peu boisée en raison des vents violents, contribue au caractère distinctif des whiskies de la distillerie.
Le Highland Park Cask Strength No.4 est plus qu’un simple whisky; c’est une célébration de l’histoire, de l’innovation et de l’artisanat. Chaque gorgée est un hommage à l’audace et à la créativité qui ont fait de Highland Park une légende dans le monde des spiritueux.