Niché au cœur de la pittoresque commune de Les Riceys, à la frontière de la Champagne et de la Bourgogne, le Domaine Alexandre Bonnet se distingue par son profond ancrage dans un terroir d’exception. Unique en son genre, Les Riceys est le seul village à se prévaloir de trois appellations d’origine contrôlée (AOC) : champagne, coteaux-champenois et rosé-des-riceys. Une distinction qui témoigne de la richesse et de la diversité de ses vins.
Un Terroir Privilegié, Berceau du Pinot Noir
Au sein de ce domaine historique, fondé en 1934, le Pinot Noir règne en maître. Constituant plus de 80% de l’encépagement, ce cépage trouve dans le sol argilo-calcaire du Kimmeridgien, similaire à celui des grands crus de Chablis, une expression remarquable. Bénéficiant d’un ensoleillement enviable, le vignoble d’Alexandre Bonnet produit des raisins d’une qualité exceptionnelle, permettant l’élaboration de champagnes et de vins tranquilles de haute volée.
Rosé des Riceys 2020: La Quintessence du Pinot Noir
Le Rosé des Riceys La Forêt 2020 incarne parfaitement l’ambition et le savoir-faire de la maison Alexandre Bonnet. Ce vin rosé, issu d’une macération soigneusement contrôlée, se distingue par son caractère à la fois puissant et délicat. La robe rouge carmin aux reflets rubis annonce un bouquet complexe où se mêlent cerise, fruits des bois, et notes fraîches d’amande et de poivre blanc. En bouche, l’attaque vigoureuse sur la groseille se prolonge par des arômes de framboise et violette, témoignant d’une finesse et d’une structure remarquables.
Engagement pour l’Éco-Responsabilité
Le domaine Alexandre Bonnet ne se contente pas de produire des vins d’excellence ; il s’engage également dans une démarche éco-responsable ambitieuse. De la viticulture de précision aux pratiques agro-écologiques, en passant par le développement de la biodiversité et un conditionnement éco-conçu, chaque étape de la production est pensée dans le respect de l’environnement. Certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) viennent couronner ces efforts.
Dégustation et Accord Mets-Vins
Le Rosé des Riceys La Forêt 2020, à déguster entre 3 et 5 ans pour apprécier le fruit de la jeunesse ou à partir de 8-10 ans pour une complexité accrue, est idéal à 12°C. Il s’accorde parfaitement avec une andouillette de Troyes, un tournedos Rossini, du gibier à plume, ou un pâté en croûte. Une expérience gustative à la hauteur de son grand potentiel de garde, comme le prouve la dégustation récente d’un millésime 1985.
Disponibilité: Le Rosé des Riceys La Forêt 2020 est disponible à la vente directe au domaine et sélectionné de revendeurs, offrant ainsi aux amateurs de vins la possibilité de découvrir ce trésor champenois.
Pour en savoir plus sur le domaine et ses créations, visitez www.alexandrebonnet.com et suivez @champagnealexandrebonnet sur Instagram.