La Palme d’Or : Le Nouveau Joyau Gastronomique de Jean Imbert à Cannes
Cannes, mardi 14 mai 2024 – C’est avec une passion renouvelée pour le cinéma et la cuisine que Jean Imbert dévoile son dernier projet gastronomique, La Palme d’Or, niché au cœur de l’Hôtel Martinez. Ce restaurant incarne une nouvelle étape dans le parcours culinaire du chef, qui a su marier son amour pour la cuisine méditerranéenne et son attachement à l’univers cinématographique, unissant ainsi deux mondes qui lui sont chers.
Une Passion Cinématographique au Service de la Gastronomie
Jean Imbert, qui a fait ses débuts en cuisine à Cannes à l’âge de 16 ans, se retrouve aujourd’hui à la tête de La Palme d’Or, un restaurant qui promet de devenir une référence incontournable sur la Croisette. Sa fascination pour le cinéma, nourrie depuis son enfance, trouve une expression parfaite dans cet établissement où chaque détail rappelle l’univers des films classiques et des légendes du septième art.
Une Cuisine Méditerranéenne Authentique et Raffinée
À La Palme d’Or, Jean Imbert propose une cuisine gastronomique décomplexée, mettant en avant les richesses de la Méditerranée. Les convives peuvent savourer des plats à base de poissons crus ou grillés au feu de bois, soigneusement sélectionnés parmi les meilleures prises de la région, de Théoule-sur-Mer à Menton en passant par Marseille. Ce choix de produits locaux de saison, sublimés par le savoir-faire du chef, promet une expérience culinaire authentique et raffinée.
Un Menu Imaginé comme un Scénario de Film
L’ambiance de La Palme d’Or est unique, immergeant les invités dans un décor inspiré des grands classiques du cinéma. Les menus, conçus comme des scénarios de film et annotés à la main, ainsi que les détails tels que les bons de vestiaire en forme de tickets de cinéma à l’ancienne, enrichissent cette expérience immersive. Le restaurant, décoré dans un style « bateau vintage » avec des éléments en bois laqué, crée une atmosphère intemporelle qui rappelle les yachts luxueux des années 30 à 60.
Une Équipe de Passionnés
Pour concrétiser cette vision, Jean Imbert s’est entouré de talents locaux et de collaborateurs de confiance, tels qu’Alexandre Elia, chef exécutif de l’Hôtel Martinez, et Christophe Nannoni, chef de La Palme d’Or. Ensemble, ils mettent en valeur les produits régionaux, offrant des plats qui célèbrent la mer Méditerranée et le savoir-faire des pêcheurs locaux.
Des Desserts d’Exception
La partition sucrée du restaurant est orchestrée par le chef-pâtissier Loïc Voron, avec des créations servies en salle sur chariot, comme le millefeuille monté à la minute. Les soufflés au chocolat et fruits rouges, ainsi que les citrons givrés aux six agrumes, sont autant de délices qui complètent cette offre gastronomique exceptionnelle.
Un Décor Cinématographique
La Palme d’Or offre une immersion totale dans le monde du cinéma, avec des objets de collection, des scénarios annotés, et des affiches historiques disposés dans tout le restaurant. La salle principale, dotée d’une grande table du jury et d’un lustre monumental en forme de Palme d’Or, est un hommage à l’histoire du Festival de Cannes.
Une Expérience Unique
Avec ce nouveau projet, Jean Imbert souhaite offrir à ses invités une expérience hors du temps, mêlant la magie du cinéma à l’excellence culinaire. La présence d’une salle secrète, la « Cabine de Jean », permet de vivre un moment intime et privilégié, tout près de la cuisine où le chef et son équipe créent leurs chefs-d’œuvre gastronomiques.
La Palme d’Or de Jean Imbert à l’Hôtel Martinez est une célébration de la cuisine méditerranéenne et de l’art cinématographique, promettant une expérience mémorable pour tous ceux qui franchiront ses portes.